1、中国的烹饪主要分为四大类1油传热炒，煎，贴，烹，炸，熘烹卤汁不加淀粉勾芡，余同熘炒后水传热熬，烩，焖，烧，扒熬先把料物炒一炒，然后加汤至熟调味料可在加汤前或汤后加烩出锅前。

2、中国烹饪的方式有煎炒炸蒸汆涮煮炖煨卤酱熏烤炝腌拌拔丝等，具体介绍以下几种方式1蒸法 蒸法即蒸制方法，是中式烹饪的技法之一，在菜肴的烹制中运用十分广泛，它是利用水蒸汽的。

3、中国美食不单单是食物，烹饪，而是有更多的文化包含在里面的，人常说到中国吃美食就是要吃中国的5000年文化，所以说中国的烹饪方式可以用多如牛毛来形容，例如有煎炒炸蒸汆涮煮炖煨卤酱熏烤。

4、中国人发明了炒爆熘烧焖煨烩卤煎溻贴炸烹煮氽炖煲蒸烤腌熏风干凉拌淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒涮等方式，用来制作各种菜肴经历代名厨传承至今，形成了各具特色的。

5、烹饪的方式有很多油传热 炒，煎，贴，烹，炸，溜 烹卤汁不加淀粉勾芡，余同溜生料炒，叫煸炒后水传热熬，烩，焖，烧，扒 熬先把料物炒一炒，然后加汤至熟调味料可在加汤前或汤后加烩出锅。

6、烹饪的方式有很多1油传热炒，煎，贴，烹，炸，溜 2水传热汆，涮 煮投料物于水凉温开，加热至熟 炖旺火收汤余同煮煨主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类宽汤旺火焐温火久热。

7、目前我国常见的中餐烹饪方式计有24种，分别是炒炸熘爆烹炖焖煨烧扒煮汆烩煎贴塌这是个错字，应该是火字旁，但打不出来蒸烤涮熬拔丝蜜汁瓤盐焗中国凉菜的。

8、烹饪方式有炒爆熘炸烹煎贴烧焖炖蒸汆煮烩炝拌腌烤卤冻拔丝蜜汁熏卷滑焗等中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成发展并丰富起来的具有实用目的与。

9、中国烹饪做法有很多，没有具体数字，常用的做法有煎，焖，煮，蒸，炒1煎 一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透表面会稍成中国的烹饪方式有哪些金黄色乃至微煳由于加热后，煮食油的温度比用水煮的。

10、烹饪方式有炒爆熘炸烹煎贴烧焖炖蒸汆煮烩炝拌腌烤卤冻拔丝蜜汁熏卷滑焗等中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成发展并丰富起来的具有实用目 的。

11、2炝炝是将原料改刀后用开水烫过或者用油滑熟后，加上食盐味精花椒油拌匀的一种烹调方法有的菜肴中，还需要加酱油香油姜米等原料3腌腌是将菜肴原料用食盐擦抹或放在盐水中浸渍的一种烹调方法4卤。

12、炖此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香如“清炖鸡”爆是旺火热油，原料下锅后快速操作要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作。

13、滚 利用大量的沸水的涌动将食物窳味带出的加工方法利用大量的汤水将已煎好的食物煮熟并得出汤水的烹调方法氽 北方烹调术语，古为“川”近乎粤菜的“渌”，即将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤的。

14、烹饪方式 烹饪的方式有很多油传热 炒，煎，贴，烹，炸，溜 烹卤汁不加淀粉勾芡，余同溜生料炒，叫煸炒后水传热熬，烩，焖，烧，扒 熬先把料物炒一炒，然后加汤至熟调味料可在加汤前或汤后加。

15、就地方划分而言，有巴蜀齐鲁淮扬粤闽四大菜系之分 二四季有别一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征我国一直遵循按季节调味配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻各种菜蔬更是四时。

标签： 烹饪 传热 方式