1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度。

1将把豆角给清洗干净，然后再在太阳下面晒上半天，把豆角的水份都晒干，再把豆角晒软了再去腌制酸豆角是最好的2再把晒软了的#39豆有放进一个干净无水的盆里，加上一些盐，不断地去搓一下豆角，让豆角搓出水份。

锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥干椒末酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可特点 选料丰富，色泽红亮爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。

酸豆角的制作材料主料豆角，花椒，盐，肉末，蒜末 教您酸豆角怎么做，如何做酸豆角才好吃1锅里***加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干如果有大坛子，整条豆角淹也可以2。

首先买豆角然后把豆角晒干最好在晒前用针在豆角上刺点小孔如果是大量做的话就没有这个必要了取酸坛一个，最好是上沿可以***隔离空气的那种烧好开水，按水量加食盐若干，等开水冷后放入酸坛，再放入晒干。

1准备好工具包括原材料辣椒，豆角，笋子，盛装的工具土坛子，玻璃坛我妈建议最好用土制的坛子，就是才是旁边有卖的，不行可桂林酸豆角的腌制方法豆角以使用玻璃的坛子，但是容易打碎而且用土坛子做出来的味道比其他容器好 塑料。

1首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥2新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分3准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐如果能买到腌制专用的盐就更好了，照着。

不是的酸豆角臭了最好还是不要吃啦，因为有腐臭味儿就是变质了，正常的酸豆角应该是酸脆辣，是不会臭的变臭的原因是腌豆角在保存的时候没有密封好，空气进入容器导致腌豆角与空气氧化变质另外腌制酸豆角的时候没有。

以玉州区的仁厚镇兴业县的城堭镇两地生产腌制的著称，品种多样有酸萝卜酸卷心菜酸鸭梨酸豆角酸蒜头等等美味爽口，不需重新加工，即取即食 兴业城隍酸料用清朝祖传配方制作，酸料精工细作，原汁原味，酸辣适度，甜中微咸，嫩脆。

调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆现许多粉店以花生仁代之葱花香菜碎生辣椒红椒油老蒜蓉白醋桂林酸酸辣椒酸萝卜酸笋酸菜酸豆角等，最常见的为酸豆角等等 捞米粉就是用漏勺装上米粉放入热开水中，不停。

酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味城乡多数家庭都备有酸笋缸酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋酸菜，广西三粉老友粉螺蛳粉桂林米粉是广西酸笋饮食文化的特色酸豆角，就是腌制过的。

葱花香菜碎生辣椒红椒油老蒜蓉白醋 ，桂林酸酸辣椒酸萝卜酸笋酸菜酸豆角等，最常见的为酸豆角等等 捞米粉就是用漏勺装上米粉放入热开水中，不停用筷子搅开，装入碗中，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤莱一。

相传是桂林月牙山尼姑庵所创天长日久，制作方法广为流传桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽新鲜草菇香菇冬笋等久熬而成汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢面条用清水煮熟装碗，将汤放人，再加上桂林腐竹黄菜。

食材 桂林米粉 500克 黄豆 10克 酸豆角 50克 酸笋 50克 卤水 10克 方法步骤 1首先我们要把桂林米粉，一般外地买的都是干米粉泡发好，PS也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，确定不硬心哦泡好后就。

桂林米粉主要由三部分组成，即米粉卤水和卤菜 最早的米粉都是像压饸饹面一样的方法压制出来的，这一点我已在文中作了介绍而现在的米粉则一般都是采用机器生产，其成品在市面上有售因此如有人要经营桂林米粉的话。

桂林好吃的有最出名的属于桂林米粉，还有桂林的椿记烧鹅，桂林啤酒鱼，漓江鱼，桂林松糕，尼姑素面，清蒸漓江鱼，桂林啤酒鱼，爆炒漓江虾，荷叶粉蒸肉，阳朔田螺酿，白果炖老鸭桂林好玩的景点推荐 漓江 漓江发源于“华南第。

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