熬皮冻最正确的方法如下用料猪皮500克香叶1片八角1个肉蔻1个橘皮1块盐2勺香油1勺生抽2勺蚝油1勺1猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛2把肉皮上的油刮干净3把刮干净。
6转小火，加盖熬煮熬哇熬哇熬哇怎样熬猪皮冻熬~~7一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放8喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来 1猪皮放入开水中猪5。
用高压锅或者保温效果好的砂锅熬皮冻，去除油脂后的猪皮和水的比例大概为13左右用普通的汤锅，猪皮和水的比例为14左右如果采用隔水蒸的方法，猪皮和水的比例保持在125左右即可这里是第三煮，猪皮和水的比例。
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