1准备材料牛肉1500克胡椒80克粗盐380克白酒300毫升2牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁3分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面；青椒炒牛肉 配料牛肉青椒生抽姜蒜胡椒粉料酒 1将青椒切成条，姜蒜切末备盐牛肉正宗腌制方法窍门用2把牛肉切成薄片，放入碗里，碗里放入生抽，胡椒粉，料酒，盐，然后搅拌均匀，腌制30分钟3热锅放油，待油沸腾后放入切好的；辅料油适量 盐适量 姜片2g 拍蒜2g 鸡精1g 水淀粉适量 做法1准备好食材将苦瓜清洗干净，除去白瓤，斜切成大片牛肉切成厚片，已经腌制好2大火烧锅至7分热，下丰油，再下步骤1中的牛肉片翻炒至变色3留。

1食材牛肉250g，淀粉适量，盐或酱油适量，酒适量，胡椒粉适量2将牛肉切片或长条，待用3一份250克牛肉添加2勺料酒，搅拌均匀至肉将酒吸收4分别添加适量胡椒粉拌匀，将底部牛肉拌至顶部再添加一次胡椒粉5；把牛肉洗净，切成片状放盆里备用放两勺料酒，去腥放三勺酱油放上一勺耗油，提鲜拌均匀后，盖上保鲜膜，或盖子，腌制20分钟加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀具；1牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁2分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜3把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板。

然后用马口铁包装，可以保存比较长的时间腌牛肉的窍门 想要把腌牛肉制作的好吃，那么在选牛肉的时候就很重要，想要把牛肉制作的好吃又不老就要选择好的牛肉，切牛肉的方法也很重要，可以顺着纹理切成条状，需要横着纹理切成；盐水牛肉的做法步骤 1 牛腱 2 牛腱过水除去血水洗净 3 锅中***放入牛腱，然后放适量的黄酒 4 放入适量桂皮茴香 5 放入适量的姜 6 放适量的葱，放好调料后大火煮开改用小火焖煮 7 煮出香味后放入适量的；牛腱子切块，大约3400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂腌牛肉葱切葱花，姜切小片或者姜丝把它们还有花椒白胡椒粉盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味按摩大约5分钟牛肉入味把带。

1牛肉切成条状2洗净后放入淀粉料酒盐，搅拌均匀3搅拌均匀后，加入黑胡椒粉继续搅拌均匀，然后腌制一小时4腌制好的牛肉5姜蒜爆香后倒入牛肉，翻炒6牛肉翻炒后，加入生抽，料酒翻炒五分钟，加入韭菜。

牛肉的腌制方法与做法技巧 方法一食用碱腌制法 将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时，去除血水，然后清洗干净，将牛肉切片装入碗中，另外准备一个小碗，放入半茶匙食用碱，加半碗温水化开，然后；第一种做法 1用汤勺把热的花椒盐洒在肉上肉千万别洗，随后用力反复擦匀，随后再洒在另一面，随后再用力反复擦匀，那样反复把肉的每一面都擦满花椒盐2把肉放进器皿，撒一些纯粮酒，用石块等吊物压着3每；步骤方法1把牛肉上的血要洗干净，以保证肉色鲜红晾透2下锅，下锅时，放一层肉，撒一层盐盐与肉之比为120，并且盐里最好加少量的火硝，这样能使盐往肉里渍得***肉放入完后，肉少的话每隔一小时；干咸牛肉的腌制方法步骤所需食材牛肉适量所需配料酱油蚝油葱姜段蛋清食盐淀粉油1然后准备好姜葱段，加入清水一起，用手捏出汁水来2首先从新鲜的牛肉买回来，首先放在冰箱一个小时。

第一种作法 1将盐和麻椒放锅内炒成香气2将肉切割成05Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口3。

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