简单地说，如果是素菜，比如酸菜炒粉条，那么就要用猪油炒，如果是荤菜，那么要先下动物性原材料，然后再下入酸菜以北方最常见的酸菜炒粉条为例，看看如何做的更香一些 酸菜，首先用清水把酸菜简单进行冲洗，一般酸菜在经。

1酱黄瓜，鲜黄瓜5000克粗盐400克甜面酱700，将共同瓜洗净沥干水分后剖开成两条加盐拌匀压实，上面用干净大石块压住腌制34天后，将黄瓜捞出，沥干盐水将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10。

炒酸菜怎么炒好吃 竹笋炒酸菜是非常开胃的美味食物，首先我们要把酸菜洗净之后切成碎，然后先放入油锅中，炒熟之后盛出，竹笋要先去壳，然后再洗净，放到开水中，只需要煮上5分钟的时间，捞出之后就可以切成片之后再锅中。

2锅中放入油烧热，朝天椒和蒜粒爆响，放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出锅前加入盐味精调味即可 酸菜粉丝 原料酸菜粉条猪肉馅葱姜干辣椒老抽油 做法 1酸菜洗净切丝粉条提前用温水泡出来葱姜切片干辣椒掰碎。

酸菜洗净剁碎，猪肉洗净切肉末，放盐，油，生抽拌均腌制热锅倒酸菜中小火煸炒至酸菜水分变少即可出锅，锅洗净后热锅倒油，生姜丝和肉末倒入锅里大火煸炒熟出锅锅里放油，倒辣椒煸炒出香味，倒酸菜和肉末大火爆炒。

食材干辣椒3个 大蒜3瓣 大葱一段 盐适量 油适量 鸭腿一个250g 翠花酸菜250g 味精适量 酱油少许 做法1剥几瓣蒜，用刀拍一下备用，干辣椒三个备用，葱切碎备用，鸭腿剁成小块备用 2锅中***，烧开，放入鸭。

2烹饪步骤第一步猪肉去皮剁成肉末，用料酒姜片和少量盐腌制10分钟酸菜一片片剥开洗净，剁成酸菜末大葱切末，小红椒斜切片，蒜剥完皮拍破，姜去皮切片第二步锅放少油，热锅冷油下猪肉末煸炒，炒出油。

1最先将泡菜辣椒瘦猪肉切割成丝，将丝袜高跟鞋用米酒木薯淀粉油盐翻拌腌渍三十分钟2炒菜锅入油烧开，倒进丝袜高跟鞋快炒掉色摆盘3炒菜锅中再添加少量油烧开，放进葱姜末郫县豆瓣酱炒出料汁，然后。

将酸菜用清水清洗几遍，然后把酸菜切碎，姜切片，蒜切末请点击输入图片描述 取少许干辣椒备用，取小块肥肉切成薄片，锅中加入少许油，烧热后放入切好的肉请点击输入图片描述 煸炒至变色后加入辣椒和姜片，继续翻炒出。

第三位是黄豆 黄豆炒出的焦香，酸菜炒出的干香，也是一对绝配味道干黄豆先炒焦香，再给葱姜爆锅，下酸菜炒到干香，给点水焖会，收汁就成菜这道菜城里人很少吃过，却是乡下人的大爱酸菜怎么炒才好吃 1。

我来简单做一个解答 那么如何才能让做出的炒酸菜更好吃，更香呢向下看 那么需要遵循几个步骤 酸菜要把水分挤得干一些，而不是炒干用荤油煸炒葱姜蒜和酸菜，充分挥发香味物质，香味物质绝大部分是脂溶性的，尤其是动物。

炒酸菜的做法1蒜切末，甜椒切块，酸菜切段2锅里油烧热，下入蒜炒香，再下入甜椒块一起炒，加适量盐炒至断生3再下入酸菜煸炒4最后调入生抽和鸡精翻炒均匀，盛出小贴士酸菜里面富含维生素C氨基酸。

先下姜末炸香，在放蒜粒进去炒香6 等蒜也炒出香味，在下半匙盐，在倒酸菜进去翻炒，等要装盘的时候在放2匙辣椒粉拌匀淋一点水就可以啦小贴士 酸菜不能久炒，不能多放盐，姜末要炸香了炒出的酸菜才更好吃。

一直炒至酸菜微微变焦请点击输入图片描述 放入少许清水，大火烧开后放入八角炖十分钟，然后放入酱油盐味精，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，最后放入蒜末炒出香家常酸菜怎么炒好吃味即可请点击输入图片描述。

其次，将腊肉片成薄片金黄透明如金玉一般这样炒出来的菜才好看其三备好猪油麻椒红辣椒，干辣酱香葱段炒菜时猪油入锅化油后下入麻椒干辣酱红辣椒香葱段炒香推入腊肉固定后下酸菜翻炒。

那么如何才能让做出的炒酸菜更好吃，更香呢向下看 那么需要遵循几个步骤 酸菜要把水分挤得干一些，而不是炒干用荤油煸炒葱姜蒜和酸菜，充分挥发香味物质，香味物质绝大部分是脂溶性的，尤其是动物油脂如果不用动物油脂煸。

炒酸菜得多放油，这样炒出来才会好吃～所以炒酸菜一般会搭配五花肉或者肉丝来炒，有一种荤鲜的存在，特别下饭当然，如果还想要丰富一点，加点毛豆也是极好的先把小米椒和蒜蓉在油锅爆香，再放酸菜，注意不要放盐，酸菜。

酸菜炖一些肉类好吃，炒的话也不错，下面的做法你可以试试看，味道也还是不错的哈酸菜炒肉丝，准备的材料酸菜里脊肉红椒胡椒粉姜白糖和花生油料酒还有盐，做法第一步将酸菜给处理干净之后再把水分给。

标签： 酸菜 洗净 翻炒