要求口感的话，加碱面高压锅十三分钟放气，要软的压十分钟闷五分钟，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟提供几种做法 一红烧猪肚材料 主料猪肚150克，冬茹10克，红椒1只，姜10克，葱10克花生油30克，盐10；1猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味 2洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火 3取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘 4在肚丝上摆上蒜末；材料 主料猪肚一个辅料青椒少量红椒少量蒜少量姜花椒油香油盐凉拌猪肚 1 洗净猪肚，放锅里加姜，葱，料酒煮一下 2 去掉白膜 3 再洗干净 4 锅中加足量水，加姜片，胡椒粒，大火煮开小火煮一个。

材料 主料猪肚1个，辅料扁豆10克，调料椒麻料，冷高汤，香油，辣油，盐各1大匙，鸡精少许 做法 过程1扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉2猪肚洗净，蒸熟后切丝3扁豆拌少许香油和盐放在盘底；做法猪肚用生粉抓反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水，反复三次，这样做出来的凉拌猪肚才爽口把处理好的猪肚放锅里加水盐八角姜片香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放；把白色的粘附物用小刀刮干净清理干净后，我们就把猪肚煲熟，放姜片，放料酒，盖上锅盖，大概煲40到50分钟，软硬程度个人喜欢40分钟用筷子插一下，能容易插穿的就已经熟了煮熟后，我会冲凉水我家的是直饮水；3锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒八角香叶葱姜生抽老抽，糖煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟4冷却后切丝5青红椒黄瓜洗干净，切成细丝 6酱料的作法生抽1汤匙。

1如果是用高压锅煮猪肚的话一般1520分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂2如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时；凉拌猪肚怎么做 材料 用料猪肚500克，鲜鸡腿菇200克，辣椒油酱油白糖精盐味精香油蒜泥各适量做法 1猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝2鸡腿菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞。

主料 猪肚300公克 酸菜梗100公克 蒜苗25公克 辅料 嫩姜1块 辣椒15公克 青葱1支 葱段10公克 姜片3片 八角3个 米酒少许 凉拌猪肚的做法步骤 1 猪肚冲洗，将多余的油剪掉酸菜梗嫩姜辣椒蒜苗切丝；1把猪肚清洗干净，准备好八角香叶干辣椒和桂皮2葱切段，姜切片，将洗净的猪肚焯水3焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜八角桂皮干辣椒和香叶4倒入老卤水，加入2汤匙老抽；如果是用高压锅煮猪肚的话一般1520分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可。

辣椒油2茶匙芝麻油1茶匙生抽2茶匙醋2茶匙老干妈辣酱1茶匙，鸡精半茶匙，搅拌均匀把煮好的猪肚斜切成大而薄片，斜切面积越大越好吃 撒上调料，搅拌均匀，撒点香葱味道是非常好的凉拌猪肚就做好了；2将猪凉拌猪肚煮多久能熟肚焯下水，更好的去味道 3将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒大火煮开口改小火煮1个半小时左右煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次 4煮好后将猪肚捞出晾凉切条；猪肚是我们生活中常见的一种食材，因为其富有较高的营养，并且口感爽脆，所以是很多人喜爱的凉拌猪肚在很多家庭中是常常出现的，做法简单，又美味，你要来尝试一下吗猪肚补肺养胃，是冬季的滋补食材这道小菜加入姜蒜；白胡椒猪肚汤 原料白胡椒，性味辛温入胃大肠经含胡椒碱胡椒脂碱和挥发油等凉拌猪肚 凉拌猪肚 功能温中散寒，醒脾开胃本草纲目认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”唐本草说它“主。

煮猪肚如果要求口感的话那你就在做的时候加碱面，然后高压锅十三分钟左右放气就熟了，要软的压十分钟闷五分钟左右差不多就熟了，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟一红烧猪肚做法1猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹；酱的食材搭配可按自己的喜好来凉拌猪肚的做法 步骤step 1 将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍怕还有气味的可反复两遍步骤step 2 将猪肚焯下水，更好的去味道 步骤step 3 将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水。

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