酸奶不都是30多度发酵吗，怎么会有“炭烧”效果呢其实“美拉德”发生在发酵前，也就是通过长时间预热处理先让奶变色，然后再做酸奶在食品行业普遍追求“适度加工”的时代，炭烧酸奶可以说是有点“出其不意”吧；这几年烤酸奶比较流行，超市有很多种品牌的烤酸奶，如果说个人口味的话，我觉得炭烧酸奶味道比较好炭烧酸奶和普通酸奶有什么区别喝哪种比较好呢炭烧酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌发酵。

自制炭烧奶茶的方法 导语很多人喜欢炭烧奶茶，是因为它在香甜的如何自制炭烧酸奶的做法口感中带有微微的焦味和一点点苦，使人回味无穷下面就由我为大家带来自制炭烧奶茶的方法，大家不妨在家试试吧自制炭烧奶茶的` 用料 有机纯牛奶200；我说的也是可以的呀，你将来只做老化应该口感也是很不错的，只是换了一种口味。

自制炭烧酸奶怎么做

炭烧酸奶熟酸奶的做法 步骤1 1000ml鲜奶加入100克里海酸奶留种菌发酵家里只有里海酸奶菌步骤2 200克白糖加入75克清水，放入奶锅中小火边搅边熬步骤3 不停搅拌糖水直至咖啡色 步骤4 关火，将250克淡奶油倒入焦。

在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵810小时后，低糖酸奶就做好了如果是晚上做的。

炭烧酸奶也算一款网红甜品了它与普通酸奶的区别主要在于以下几点1加工工艺 普通酸奶是把鲜牛奶先经过杀菌，然后添加益生菌发酵而成炭烧酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热，然后再添加益生菌发酵而成在。

起到粘稠的作用用的是酸奶发酵剂，酸奶一般是生牛乳发酵做法牛奶用微波炉加热1～2分钟，温的牛奶能促进发酵，然后根据自己的口味加入白糖最后放入1小袋酸奶发酵剂，保温一晚上，第二天就做好了如果是炭烧酸奶需要炭。

1首先炭烧酸奶与普通酸奶相比，炭烧酸奶似乎风味独特口感细腻颜值出众其实，这是制作工艺不同导致的普通酸奶是把生牛乳或乳粉经过杀菌，然后添加菌种直接发酵而成的，而炭烧酸奶则通常是将生牛乳先经过一段时间的加热。

大兄弟，你能把卖酸奶说的这么崇高伟大，我也是服了来瓶酸奶我先干为敬你要是问个知道就能做出炭烧酸奶，酸奶厂都倒闭了这些工艺哪是几句话就能做出来的，具体的火候，配比都有讲究的，建议还是加盟或者开店找人来。

菌种和工艺都是有区别的1，菌种，普通发酵酸奶奶的基础菌种大多数是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，炭烧酸奶是干酪乳杆菌2，工艺，很多普通发酵酸奶是90度5分钟的杀菌条件炭烧酸奶杀菌温度高或者时间长，几个小时或者更长。

自制无糖酸奶 适量 白砂糖 150g 纯牛奶 500毫升 炭烧酸奶的做法 首先做一下焦糖牛奶，把白砂糖倒入锅里，放20毫升左右的水，搅拌均匀甜品冒开泡泡，就不要搅拌了当颜色变成浅黄色千万别走开，再煮一会，变成。

7将剩余的23牛奶加入到煮好的牛奶中，搅拌均匀，加入一包酸奶发酵菌粉8静静的等待10小时的发酵这种炭烧酸奶，由于有糖分的加入，要比无糖的酸奶更浓稠，有拉丝感口感更为浓厚摘要炭烧酸奶加热结成快，怎。

自制炭烧酸奶的做法窍门

方法一用消毒好的容器将所有材料混合，搅拌均匀，可以分装到小瓶中，也可直接使用大容器，放入酸奶机或烤箱发酵八~九小时即可。

普通酸奶和炭烧酸奶的区别普通酸奶大家都很熟悉，是通过益生菌发酵而成的，很多人还在家中买来酸奶机自己做酸奶炭烧酸奶也叫熟酸奶，是将牛奶先进行几个小时的低温加热，再添加益生菌进行发酵制成的也就是说，炭烧。

来瓶酸奶我先干为敬你要是问个知道就能做出炭烧酸奶，酸奶厂都倒闭了这些工艺哪是几句话就能做出来的，具体的火候，配比都有讲究的，建议还是加盟或者开店找人来做吧我相信，今年夏天，全民素质一定会提高的。

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