1 鱼片做法先将鱼鳞去除洗净切去头和尾，预鱼身内黑膜刮净2 避免切鱼片手滑，可以用厨房纸擦干粘液3 沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入，将鱼身完整分成两片4 其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨，小心的。

酸菜鱼的做法原料\r\n\r\n鱼，红辣椒，蒜，酸菜，野山椒，鲜汤，精盐，胡椒粉，味精，料酒，姜葱少许，混合油，香油1\r\n\r\n制法\r\n\r\n1鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜。

1先处理鱼，洗净后加入豆粉葱姜蒜料酒盐腌制好2炒酸菜，锅里热油炒香泡姜泡辣椒后放入切好的酸菜，炒出酸菜的香味后，放入清水3烧开后加入盐味精胡椒粉调味，放入鱼头鱼泡慢慢熬制，大约810分。

酸菜鱼香料配方有很多种，下面来看看这道酸菜鱼的做法我们首先需要准备以下食材大草鱼1条，酸菜1棵，鸡蛋1个，小米椒5个，小葱1根，大葱1段，生姜1块，大蒜8瓣，食盐4茶匙，料酒4汤匙，白醋2汤匙，鸡粉2茶匙，胡椒粉。

粉丝酸菜鱼家常做法步骤如下粉丝适量 酸菜适量鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，鸡蛋清和生粉腌十分钟酸菜切丝米粉用开水泡软炒锅下油，用姜丝爆锅下酸菜炒出香味下辣椒酱炒出红油下适量的水，下鱼骨煮至开锅下。

可以做酸菜鱼面条，我们是经常这样吃的把煮好的面条倒入酸菜鱼汤里面一拌，加入几根青菜，味道非常不错你也可以试试的求采纳，谢谢啦。

做法 1 像做生鱼片那样剔除俩边肉，抹刀切薄片鱼头 鱼骨留用 2 酸菜反复冲洗，抹刀成片泡椒 和野山椒 切末 3 鱼片要料酒 胡椒粉 味精 入味 然后加 蛋清和淀粉上浆，4 锅里放油 最好是大油，或者大油和色拉。

食材 主料 草鱼肉500g 酸菜200g 干米粉40g 辅料 盐适量 生粉适量 色拉油适量 姜适量 辣椒酱适量 步骤 1鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，生粉腌十分钟2酸菜切丝3米粉用温水泡软4炒锅下油，用姜丝爆锅5下。

家常酸菜鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1备料草鱼，45斤左右，买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉，鱼头开两边，鱼骨鱼腹切段，你说要做水煮鱼他们就知道怎么杀，最好让他们将鱼腹的黑膜也去掉，不然回来自己也要将黑膜。

酸菜鱼的做法 做法一 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒各适量 做法 1选择一条比较新鲜的草鱼，然后将。

酸菜鱼的做法家常做法1 食材配方 主料 草鱼肉500g 酸菜350g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 胡椒粉适量 生粉适量 花椒粒适量 干辣椒适量 步骤 1酸菜切碎加一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切。

原料鲜鱼1尾1250克 泡青菜200克 姜15克 味精1克 蒜10克 鸡蛋清2个 泡红辣椒15克 鲜汤1500克 川盐5克 混合油50克 胡椒粉3克 料酒15克 花椒1克 制作方法酸菜鱼的做法1将四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然后再。

材料 草鱼一条，酸菜，鸡蛋一个，土豆粉条50g，盐适量，白胡椒酸菜鱼粉的做法大全粉适量，黄酒适量，淀粉适量，花椒适量，姜5片，蒜3个，泡米椒适量，鸡精适量，葱5段做法 13斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下。

有关更多的，更详细的酸菜鱼的家常做法你可以在，那里有更详细的酸菜鱼的家常做法对你了解酸菜鱼的家常做法会很有帮助的6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐糖鸡精胡椒粉调味，用深盘。

酸菜鱼的做法4 将鱼肉改斜刀切成大片，加精盐味精粉蛋清抓匀上浆，淋上湿淀粉，待用酸菜鱼的做法5 鱼骨切5厘米长的段 鱼头从中间劈开，一份为二，待用 在油锅内下入泡椒大蒜，爆香 后入四川酸菜。

这样能保证鱼片的完整15 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面16 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。

7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃还有，可以***丝，乌冬粉等在下面，也不错8，做菜嘛，要赏心悦目。

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