1、2黑鱼洗净去头和鱼骨3把鱼肉片成薄片4鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用5鱼片放入碗中，加入袋装搭配调料包6再加入料酒和胡椒粉7加入蛋清8加几片生姜拌均匀腌制20分钟9酸菜洗净切碎，调料备好。

2、步骤一将鱼切片，码上淀粉豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味步骤二酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用步骤三大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用步骤四锅内放入油，点火加热步骤五放入。

3、2酸菜鱼顾名思义我们要准备酸菜还有鱼，所以大家做酸菜鱼的第一步就是要准备一条鱼，还有很多酸菜这个时候我们在准备一些调料3首先我们要把鱼清除干净，把鱼放到盆里这时候就需要酸 菜隆重登场！我没有把准备好。

4、酸菜鱼的正确做法主料草鱼1条辅料酸菜鱼调料1包大葱20克姜20克蒜10克干辣椒5个麻椒2克料酒20毫升盐4克花生油20毫升饮用水1800毫升步骤1建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身。

5、具体做法如下1新鲜鱼肉洗净，切刀片成薄片2锅中油热，倒入酸菜鱼调料包中的酸菜炒匀3加入酸菜鱼调料包中的辣椒调料包，翻炒均匀4加入适量开水，煮开6逐一下入鱼片，煮2～3分钟，变成奶白色7。

6、1黑鱼去鳞去内脏，洗净沥干水份 2将酸菜鱼佐料包里的腌鱼料倒入，加入适量料酒，将鱼腌制15分钟 3油锅下生姜，爆香后，将酸菜调料包倒入翻炒 4加入适量热水 5水开后，将鱼一块一块放入，搅拌均匀，水开后就。

7、酸菜鱼的做法主料蛋清1个草鱼片500克辅料淀粉5克油8毫升姜丝适量葱适量酸菜500克鸡粉3克老抽5克胡椒粉1克1准备一个蛋清，鱼片放入淀粉蛋清搅拌均匀进行腌制2起锅烧油，放入姜丝蒜。

8、步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。

9、食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，香葱，香菜，盐，味精，胡椒粉等其它调味品做法1首先把买回来的新鲜草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，然后清洗干净，记住清洗掉鱼肚里的黑膜。

10、酸菜鱼调料包版，超详细步骤的做法步骤 酸菜鱼调料包版，超详细步骤的做法图解11 草鱼一条，2斤多，鱼肚子里的血黑色的膜都要洗掉酸菜鱼调料包版，超详细步骤的做法图解22 鱼腮下面切一刀，找到鱼线。

11、加入酸菜炒香 加入没过酸菜的高汤大火烧开，加盐调味 下入鱼片 鱼片变白立即关火倒入大碗中 另起锅，小火爆香干辣椒和花椒 将花椒和干辣椒放在酸菜鱼表面 烧热2勺食用油 浇在花椒和干辣椒上 上桌开吃 小贴士 鱼肉不要煮。

12、3锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头脊骨一起熬15分钟以上，加入盐料酒胡椒粉味精及鱼块烧煮35分钟至鱼肉刚熟，淋。

13、材料 草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒12汤匙，白胡椒粉13茶匙，鸡蛋清12个，生粉13汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻12汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量 做法。

14、酸菜鱼调料包的酸菜调料你打开袋直接放到锅里就可以，调料包可直接放入开水中煮，或者放进锅里加少许油炒一下再煮，汤开后把片好的鱼片下锅，煮熟就行了。

15、6 鱼头切半，鱼尾鱼骨脊切段放入碗中，加料酒蛋清淀粉腌制7 将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除，直到一根刺也不留8 鱼身内部朝上，刀呈45度角斜切成鱼片，一定要越薄越好9 酸菜鱼烹制过程将四川。

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