酸菜鱼和水煮牛肉作为川菜的典型代表，经过时间的沉淀和不断的改进，一直流传下来，其味道也变得更加独特和美味，今天我们就说说水煮牛肉众所周知，牛肉为家家户户所熟悉，也是家中常吃的一种肉，肉质松软，肉筋及肥肉非常；3水煮牛肉 水煮牛肉最初的做法比较讲究，是用纯瘦的黄牛肉，切成一寸五分长八分宽一分厚的薄片，用盐酱油醪糟汁湿淀粉拌匀腌制油锅中放郫县豆瓣干辣椒炒成棕黄色，再下花椒葱段莴笋片炒香，加肉汤。

四川的川菜有麻婆豆腐夫妻肺片红油抄手鱼香肉丝宫保鸡丁等麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱辣椒面和花椒面，这样煮出来的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致我；500 grams of sauerkraut， 3 grams of chicken powder， 5 grams of soy sauce， 1 gram of pepper 调料淀粉5克油8毫升姜丝适量葱适量酸菜500克鸡粉3克老抽5克胡椒粉1克Practice steps做法步骤。

水煮牛肉的做法步骤 1 牛肉横刀切大薄片 2 牛肉片加蛋清盐酱油料酒水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆 3 最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一；1牛肉改刀成片，加葱姜水80克充分搅打，放入打发的蛋清40克盐4克色拉油8克抓匀2锅入底油烧至六成热，下入所有辅料煸炒至熟，盛出倒入盆底3锅入猪油熟菜籽油各15克，烧至六成热时下郫县豆瓣碎30克。

从图片看，应该是迷迭香或者百里香，就是电视里搭配牛排的菜严格的说是配料，因为一般西餐里煎牛排时放这个是增香用的你这个水煮牛肉里放这个，也是可以增香的；据了解，鱼你在一起会根据市场需求不断推出新品，每款新品会首先在直营门店测试，如果市场反馈好则就在全国市场做推广，如在2020年就全新推出了葱香酸菜鱼还有水煮牛肉 新品的推出，既有助于提客单价，也满足了消费者对新品的好奇心。

川菜的代表菜有宫保鸡丁，毛血旺，鱼香肉丝，酸菜鱼，麻辣兔头，夫妻肺片，麻婆豆腐等等，我最拿手的是麻婆豆腐，因为他的做法算是比较简单的。

酸菜水煮牛肉片怎么做好吃又嫩又入味

1、简单，拍视频或照片发朋友圈，要真实，慢慢来。

2、水煮牛肉没有酸菜的味道酸菜牛肉以酸菜味道为主水煮牛肉肉嫩香辣味浓辣香辣香的，麻椒味道比较突出麻辣鲜香水煮牛肉以酸菜味道为主肉质鲜嫩牛肉本身的味道为主两个对比一个鲜香麻辣一个肉嫩。

3、我也试过一种方法就是 牛肉切片后，放在清水里浸泡半个小时，这个过程换2次清水，把血水都浸泡出来，再滤干再炒，这样炒出来的牛肉也挺滑嫩的水煮牛肉 水煮牛肉怎么做才好吃 准备1建议选择无筋无皮无油无。

4、水煮牛肉 相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳，以牛为动力提取卤水一头壮牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力尽故当地时有役牛淘汰，而当地用盐又极为方便，于是盐工们将牛宰杀，取肉切片。

5、水煮牛肉 主料净牛腰柳肉辅料蒜苗凤尾芹菜调料辣椒面 ，花椒面 ，豆瓣，盐，酱油，料酒，味精，姜米 ，蒜米 ，水 豆粉 制作方法将牛肉切片，芹菜，蒜苗切段，凤尾切片先把素菜稍呛一下起锅放碗中垫底。

酸菜水煮牛肉的做法

1、不要炒，直接铺碗底第三步，熬汤底 起锅烧油，放入准备好的姜片，蒜头，红椒，花椒，八角，桂皮，白果翻炒出味，加入酸菜炒一下，既然是酸辣水煮牛肉，少不了自家腌的酸菜放豆瓣酱或者麻辣酱都可以，加水。

2、这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产4水煮牛肉 相传北宋时期，在四川盐都自贡一带，人们在盐井上安装辘轳。

3、水煮鱼，水煮鱼与酸菜鱼烹饪方法累死，以香辣酸菜水煮牛肉的做法 家常咸香为主，鱼肉嫩滑配上黄豆芽，口感非常独特水煮牛肉，水煮牛肉是地道的小河帮菜式，麻辣咸香但油而不腻，牛肉软嫩有嚼劲，刀口辣椒入喉香，吃完回香不止，营养价值高。

标签： 牛肉 水煮 酸菜