将大白菜心洗净切碎装缸，用石块压实第二天或第三天，起缸沥干再加入红辣片味精等配料，在米醋中浸渍一天即成咸辣白菜1取新鲜饱满的大白菜10公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸2铺一层菜撒一层。
3 豆腐乳和咸蛋黄放小盆内，用筷子搅匀4 加入腐乳汁和姜汁调匀，放入白菜条盐红油香油香菜段和熟芝麻，拌和均匀5 加盖腌 10 分钟，即可装盘食用 小贴士 1 大白菜要横着筋络切成条状2 如喜欢。
1材料白菜1颗，盐适量，密封罐2将白菜叶取下来，在盆中用清水洗净后控干水分，切成均匀的细丝3加入适量食盐，将盐和白菜抓拌均匀，腌制一小时左右4时间到了后将腌好的白菜捏干家庭自制白菜腌制方法大全水分，全部放入密封罐中。
准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再放入一层辣椒和泡椒，那。
作法 1去半心大白菜，太阳下晒34天，除掉表面叶，清洗，控干水份2将白菜割开，开水中略烫一下，然后在凉水中太凉，控干水份3将大白菜一层层码在缸中，各层加少量盐，码好后上面吊物，随后引入。
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