1、酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲酸笋的制作方法视频水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。

2、酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳。

3、2湖南酸笋制法 将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸3锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水。

4、制作酸笋的方法是，取净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃酸笋不但是调味品，而且。

5、1锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下2然后将竹笋切成四份3锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟4将小米椒洗干净5将泡椒切成段，小米椒也切段6切好的泡椒小米椒放入盆中，加入适量。

6、腌制酸笋的做法1四个大毛竹，只需要比较硬的那部分2先切片，再切成粗丝，沥干水分3拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸4一直揉搓笋丝，搓出水开。

7、下面我来分享一下酸笋的家庭制作方法 1选取新鲜的竹笋，撕去外壳清洗干净切成薄片 2切成薄片的笋片倒入开水锅中煮至断生捞出用凉水过凉，捞出沥干水份 3沥干水份的笋片放入容器中，加入泡菜坛中的盐水，少许白醋再加入。

8、1将买来的笋切菜丝状2把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时3煮好一锅开水凉好，备用，如是使用纯净水则不用煮沸4将笋丝导入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，这样不会有异味，最不要使用塑料容器然后。

9、锅肉炒酸笋 选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒 ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可制作贴士编辑 把笋去皮，如果想。

10、1泡酸笋的材料 天然井水，竹笋 2泡酸笋的做法 1先准备好一些塑料或者是陶瓷制，玻璃瓶子，并严格清洗好，不能沾油，用开水烫过，也要用太阳晒一晒，先杀杀菌2再把水煮开，凉了再用，如果有井水是最好的。

11、1用来浸泡酸笋的容器最好经过阳光暴晒去除细菌，暴晒过后要彻底晾凉才能用2煮一锅水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用自来水是可以使用的，但一定要煮。

12、1保存方法 1可以将笋酸泡在一只玻璃罐或瓦罐里，使纯水没过笋2将罐子口密封起来3封口处可以用泥封口这样可长时间存放2酸笋制作步骤 1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过。

13、竹笋腌制方法1在买竹笋的时候，要尽量选择嫩一点的，如果竹笋太老的话，那么泡出来的酸笋会很难嚼，越嫩的竹笋，越适合用来制作泡酸笋如果不知道如何去买嫩竹笋的话，用手去剥一剥竹笋的外皮就知道了，如果外皮。

14、想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒天健家酸笋的制作方法供参考将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去。

15、鸡胗炒酸笋 1材料 鸡胗酸笋食盐小米椒生姜蒜料酒 2制作步骤 1先进行准备工作把小米椒蒜生姜切成片，放在小碟子里面备用2鸡胗洗干净，控水3锅里面***，把鸡胗放在水里面烫一下。

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