购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6％mdash7％，是合格的标准如不能研成粉末，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9％以上，不宜购买。
所以选怎么判断茶叶含量多少茶叶时嫩度先要看，嫩的茶叶从外形看光扁平直但是在一种嫩是不能选的，那就是茶叶的芽心，芽心虽嫩，但是生长不成熟，内含的成分不完善，特别是叶绿素的含量很低02 条索条索是各类茶具有的一定的外形。
1外形干燥程度看茶叶干燥是否良好，用手指轻捏，会碎表示茶叶干燥程度良好如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响2形状叶片完整色泽整齐均匀的较好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶叶，茶汤。
假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗 如何识别真假苦丁茶 记者在市场上做了个试验，发现不少消费者都会把颜色较绿的看为是新鲜的上乘的茶而颜色较暗的是陈茶不好的茶其实不然，要辨别真假苦丁茶要注意以下几点。
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