1将买来的鱼洗净后，装在保鲜袋里放入冰箱冷冻室低温保存，可以保持新鲜2若没有冰箱，将鱼泡入淡盐水中，泡大约1520分钟，捞出后放在阴凉通风处，这样保鲜时间可延长几天3刚杀好的鱼，直接给它切成一些鱼段。
鱼放在冰箱里保存新鲜的方法如下1活鱼冷冻法，最简单的方法就是把买来的活鱼直接放进冰箱或冰柜里，然后在吃的时候拿出来解冻这鱼像活鱼一样新鲜怎样长期保存鱼才能新鲜一些2除内脏盐水浸泡法，鲜鱼变质往往从内脏开始所以，如果不想马上。
1夏季存放活鱼，可往鱼嘴里灌3～4滴白酒再灌几滴白醋更好，然后放在阴凉处，可以提高鱼的防腐能力盛装活鱼的容器要透气如用自来水存养，水不要随放随用，最好隔日再用，每天换水一次， 活鱼至少可存活1个月左右。
方法一将鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了方法二将鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4。
1新鲜鱼块不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在10％的盐水中浸泡可保存数日不会变质2把鲜鱼洗干净，切成煮的形状，装进具有透气性的塑料袋中将整袋鱼块放在热蒸汽中杀菌，消毒后，可保鲜2到3天3把鲜鱼嘴。
鱼 成为人类重要的食品那么鱼怎么保鲜呢？如何保鲜活鱼呢？除内脏盐水浸泡保鲜鱼体的腐败变质往往从鱼肋和内脏开始，即使在低温下，微生物的分解也可使其变得不够新鲜因此，买回鲜鱼后如不想立即食用，又不想放入冰箱冷冻。
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