怎么辨别海鲜新不新鲜1 鉴别鱼到底新鲜不新鲜，主要是看鱼的外表和鱼鳃，看鱼的眼睛，饱满凸出来的眼睛健全透明清亮的就是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜中都有着血丝，眼珠不突出，摸鱼身，体表一定要新鲜，没有畸形没有。

1动眼 仔细看看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状，表示新鲜度高其次再看看鱼鳃是否紧贴，不易脱落，鱼表面是否有光泽虾壳也应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜2动手 用手按按鱼肉，若肉质坚实有弹性，按下去不。

新鲜的鱼，鱼鳃是有亮红色的，没有黏稠的东西还可以看鱼肉，新鲜的鱼肉很紧实，看上去有亮红色，不新鲜的鱼就没有这样的颜色，买海鲜就要学会慢慢积累经验，时间长了就会买了还可以通过鱼鳞来判断鱼是否新鲜，如果发现。

靠感观来看1味觉，闻是什么味道是否新鲜不新鲜的带腥臭味2视觉新鲜的海鲜通常是活物谁都能辨别3触觉，将海鲜捞起一段时间翻转海鲜，新鲜的会拼命挣扎 其实很简单啦！如果在餐厅或酒楼就餐，那衡量海鲜新鲜的标准就是。

新鲜海蟹体表色泽鲜艳，背壳纹理清晰而有光泽腹部甲壳和中央沟部位的色泽洁白且有光泽，海鲜新不新鲜怎么判断图解脐上部无胃印鳃丝清晰，白色或稍带微褐色肢体连接紧密，反应机敏，活动快速有力 新鲜虾看虾的尾翼，立即可以作出正确判断。

不新鲜的鱼眼睛有些浑浊，中间有些软，身体上的细鳞也会掉 虾冻时间长了，腿会有些发黑，头和身子的连接处肉会发黏发碎，用手捏虾身会感觉到软其次摸摸水温，刚化冻的虾温度不会太高贝类经过多次烤制的贝壳。

想要看生蚝新不新鲜最直接的方法就是闻味道，新鲜的生蚝拥有一定的饱满度，闻起来有一股海水的香气，不新鲜的生蚝闻起来就会有一股腥臭味活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，如果没有任何反应，就。

闻味海鲜自然是腥味的，但新鲜海鲜腥味比较活泼，有海水味，给人愉快感这个真不好形容，只能描述感觉了变质海鲜则是腥臭味，有点刺鼻闻味判断是一件靠经验的事情，说是说不明白的触觉新鲜海鲜一般都有弹性。

1判断海鲜新鲜方法 快速辨别新鲜螃蟹的方法1验肢与体连接程度 新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体步足。

虾类，活虾不说了，死虾要看虾头是否活动，是否有轻微变红，有的话转头就走，再看肉质是否紧实，身体是否明亮蟹类，这其实不太好分辨是否新鲜，一般只是用手掂量重量看是瘦是肥，只要肥的话，新不新鲜也不太重要了。

夏季，海产品易腐败变质，福尔马林的使用更为猖獗因此，厦门市消保会提醒消费者，不要轻易被海鲜 “靓丽”的外表所惑，可以通过“望闻问切”来初步识别福尔马林海鲜 望虽然浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨。

也就看是不是活的吧，我都是买特菲提的，他们说这个牌子的海鲜能保证新鲜度的。

市场上的海产品新鲜度不同质量不一，消费者在购买时应如何分辨呢鱼类 质量好的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实不膨胀。

南沙海鲜市场的生蚝批发商则提醒，即使“现场开壳”也要多一个心眼首先看外表，新鲜活生蚝个大饱满，颜色发青，有光亮，用酵母泡过的生蚝则颜色发白，摸起来软绵绵的其次用筷子夹肉进行判断生蚝一般肉壳不分离如果。

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪12%，碳水化合物25%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙钾镁磷铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品食用作用味甘咸，性微。

不易脱落，鱼表面是否有光泽虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜且虾身应完整，有弹力富光泽，壳色光亮螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬体实有弹性，鱿鱼章鱼等则应皮肤光滑爪弯曲，斑纹清晰 动手。

如何正确辨别虾的新鲜度 千万不能买死虾 我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得。

怎样挑选新鲜的海鲜 鱼类选购质量好的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复肛门凹。

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