看色泽，鲜红的就是新鲜刚死的，颜色偏淡或暗色就是不新鲜的，还有看尾部，尾部弯曲就是不新鲜。
怎么判断虾的新鲜度首选活虾，在水中越活跃的虾越健康，如果是死虾，其体表和腹肢应该不发黑，头部和表面不发红，头胸甲与虾肉连接在一起静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸看壳与肌肉之间。
1体型区别新鲜的虾体形是弯曲的，新鲜的虾头尾完整，不会少头少尾，头尾与身体紧密相连在一起，虾身很明显，有一定的弹性和弯曲度死虾往往头与体壳与肉相连松懈，一碰可能就掉了，头尾很容易脱落或分离，不能保。
鉴别虾新鲜度的方法1看外形 新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有。
拿起来看虾是否发泄，软爬爬的，头部分或大部分是否分离身体如果是则不新鲜新鲜海虾拿起来饱满结实刚死的对虾青色有光泽壳还是硬的，捏捏感觉有弹性如果是冰的那就没办法了死了几天的颜色比刚死的要深。
2 怎么判断虾死了多久 看虾身颜色 虾子死了的话可以看一下虾身的颜色，如果是刚死的虾子的话，其颜色还是呈青灰半透明的状态，且虾壳仍具有光泽感，但如果虾子的颜色开始发白的话就说明死了较久了闻味道 刚死的虾。
2死虾有浓烈腥味二口感不一 1活虾有嚼劲，吃起来较香2死虾没有嚼劲，吃起来有点像新鲜的虾和死虾区别腐烂的肉一样三弹性不一 1活虾肉体有弹性，尾部弯曲有力2死虾肉体松软无弹性，发干发软。
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