黄茶的制作工艺主要有杀青揉捻闷黄干燥四步方法步骤 1 杀青黄茶制作的第一道工序，和绿茶类似，目的是钝化鲜叶中酶的活性，丧失部分水分，使叶片变软你知道黄茶是怎么制作的吗黄茶的基本工艺为杀青揉捻闷。

其典型工艺流程是杀青闷黄干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺 1杀青黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用2闷黄闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键。

1黄茶属于微发酵茶，发酵度为1020%左右黄茶是六大茶类之一，工艺包括杀青揉捻闷黄干燥，其制作工艺和绿茶差不多，但和绿茶也有区别，它多了一道独特的ldquo闷黄rdquo工艺，闷黄可以使黄茶具备黄汤黄叶的。

黄茶类属轻微发酵茶发酵度为10%左右黄茶是一种发酵不高的茶类，具有黄汤黄叶的特点制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节，黄茶的黄叶黄汤黄叶底的特征就是在这个工艺环节中。

1黄茶属于微发酵茶，茶性性寒，六大茶类之一2黄茶的产地主要分布在湖北湖南安徽四川浙江福建广东等产区，其制作工艺为杀青揉捻闷黄干燥，制成的干茶具有干茶金黄汤色杏黄叶底嫩黄的三黄特点。

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为鲜叶杀青闷黄干燥其中闷黄是黄茶制造工艺的特点，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序在闷黄过程中，将杀青叶趁热堆积，使在制品在湿热条件下发生热化学变化。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道quot闷黄quot的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化其加工方法近似于绿茶，其制作过程为鲜叶杀青揉捻 闷黄干燥黄茶的杀青揉捻干燥等工序均。

而现在所说的黄茶类，是指经过改进，在绿茶制作中经过“焖黄”工艺逐渐演变而来的三黄茶的制作工艺 1杀青 黄茶通过高温杀青，以破坏酶活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，同时蒸发部分水分，散发青草气，对香气滋味。

什么叫黄茶黄茶源自麦草酒的名字，是轻半发酵茶类，制作工艺类似绿茶叶，仅仅在烘干全过程的前或后，提升一道“闷黄”的加工工艺，促进其花青素胡萝卜素等化学物质部分空气氧化六大茶类中，黄茶是最稀缺的，仅有中国。

黄茶的加工工艺与绿茶相似，而黄茶的黄叶黄汤就是“焖黄”的结果焖黄就是将杀青揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变在温热焖蒸作用下，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或绿色，焖黄工序。

黄茶时候我国特有的茶类，黄茶的品种不多，只有安徽四川浙江湖南湖北等几个茶区生产，产量也很少有些茶区的黄茶制作工艺已经完全按绿茶的制法制作黄茶的代表品种有君山银针霍山黄芽蒙顶黄芽霍山黄大茶等。

黄茶是我国六大茶系之一，之所以取名黄茶是因为在加工过程当中有一道工艺叫做闷黄，这是黄茶加工工艺上和其他茶叶的最大黄茶简介及黄茶制作工艺特点区别，也是黄茶形成自己特点的重要工序黄茶整个制作过程和绿茶极为相似，只是一道闷黄的工序就让两种。

黄茶的品质特点是ldquo黄叶黄汤rdquo这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果黄茶分为黄芽茶黄小茶和黄大茶三类黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇由于品种的不同，在茶片选择加工工艺上有相当大的区别比。

就像乌龙茶一样，乌龙茶就介于绿茶与红茶之间，半红半绿，取绿茶之鲜爽兼红茶之醇香制作工艺1杀青黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用2闷黄闷黄是黄茶类。

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 湖南 岳阳为中国黄茶之乡黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化其加工方法近似于绿茶，其制作过程为。

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