他以前没有炖过肉，生怕炖不熟，就用高压怎么做炖肉好吃家常做法锅炖了一个小时，然后将肉捞出，将汤直接倒掉了肉是炖熟了，口感很烂，可是一点儿肉味也没有，吃起来干巴巴的，像吃木头茬子一样如何炖肉才好吃呢开启分步阅读模式 工具；3辅助材料炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味，要想肉炖的好吃必须要借助辅料的香味融入肉里，不然只有肉的香味就是吃起来很油腻4简单翻炒将准备好的辅料；1选择好猪肉，洗干净2冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮橘子皮可以让猪肉去腥有果香3水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致4准备好各种炖肉的；想要制作出美味的炖猪肉块来吃，首先我们要把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片这时候就可以把猪肉块放到锅中去炒了，等到发白的时候就可以及时放入料酒酱油以及白砂糖，还需要在其中加入葱姜大料；01 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉炖肉的时候肉要切得大些将准备好的辅料，先大火简单翻炒后，全部移入炖锅里炖肉注意要开水，不可以倒入凉水，而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮炖肉的过程中，中途不要加水。

以土豆炖牛肉为例，土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下准备材料牛肉粒300克葱花适量土豆块适量清水适量老抽3克盐3克生抽5克料酒5克食用油5毫升一；炖肉是人们居家过日子烹饪必备技能之一，每个人都会两手，但是怎么样把各式各样的肉快速的炖熟炖烂这就需要诀窍了，下面就给大家介绍一下日常生活中来我总结的小诀窍炖牛肉 1炖牛肉时起始要使用热水，可以让肉保持鲜美。

2炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓3炖肉的时候，不可缺少的辅料，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味4将准备好的；我们先将猪肉切成1里面厚的块，然后就是凉水下锅煮烧开后的三分钟左右加入盐，然后煮一两分钟，就是可以食用了，越是新鲜的肉就是越好吃，而且我们是可以尝到最原味的肉，吃起来也是不会腻，就是看上去不是很好，有；家常炖猪肉 用料 猪肉 一斤 八角 一个 葱 适量 姜 适量 老抽 2勺 料酒 2勺 盐 适量 家常炖猪肉的做法 葱姜切片 请点击输入图片描述 热锅少量油，将大料香叶爆香 请点击输入图片描述 放入肉片。

炖肉方法 主 料带皮五花猪肉1公斤，绍酒25克酱油50克，白糖20克，葱一根，姜一块，大料5粒，精盐味素适量制 作1将五花肉用刀刮净肉上的污物，切成一寸见方的块，葱切段，姜切片备用2锅里放入清水4斤；1炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩2将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香3加些酒或醋按1公斤牛肉放2～3汤匙；~嘎嘎~盖上盖子等着啦~8等到厨房里飘满了肉肉香~肉肉汤耗的差不多用筷子扎扎肉肉看烂不烂~差不多就可以出锅啦9注意肉汤要炖到稠一些，味道进入肉肉里，这样才好吃哒10炖它两个小时；旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用同时在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水2与茶一起炖 炖肉前一天，先用。

1肉要用水浸泡肉如果直接炖，血水就会跑到汤汁里，导致肉和汤都有腥味，所以首先我们要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡可以用新鲜肉，也可以用冷冻肉，把肉切成小块，放入清水中，浸泡1~2个小时中途多换几次。

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