1准备工作准备好足够的新鲜豇豆，再将腌制豇豆的腌菜坛洗净之后用热水进行杀菌消毒，最后晾干之后即可使用，准备好适量的白糖和清水，还有辣椒之类的作料给豇豆进行调味2腌制步骤1将新鲜的豇豆洗净之后，将豇豆上的；具体做法1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这一点很重要，没有生水的话，能更久保存2。

1准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，放在通风处，自然风干12个小时2准备一个大玻璃罐子；导语常见的食物有很多，不同的食物都是有着自己的特点，因此在对食物选择的时候，也是需要对食物进行很好的了解，这样吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，那酸豇豆的腌制方法如何进行呢，这样佳肴在制作上，也不是很；1腌制酸豇豆的豆角一定要选择嫩豆角，而且不能有虫眼和病害，还要把他的口口味全部去掉准备一个干净的盆儿，放入适量食用盐，然后倒入开水，制成盐水备用2把准备好的豆角用棉线扎成小捆，每一款大约是一次的食用量。

4把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的料汁倒进去，料汁一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制一个月就可以了，腌制好的酸豇豆用来炒肉做包子等都非常好吃 二腌制酸豇豆小技巧；1豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分2鲜姜切片，准备蒜瓣干红辣椒花椒白醋将豇豆切成长段3在泡菜坛子里放一罐凉开水冷却后倒入豇豆蒜瓣鲜姜片花椒干红辣椒白醋，用干净的筷子轻轻搅拌4将；酸豇豆的腌制方法1 1买嫩豇豆，洗净，晾干2在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎样选料主料豇豆就是；酸豇豆的`腌制方法1买嫩豇豆，洗净贵州酸豇豆做法，晾干2在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎样选料？主料豇豆就是那种；酸豇豆的腌制方法 1买嫩豇豆，洗净，晾干2在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐3把豇豆放入后加入少许糖和酒434天就好了注要泡熟后才能食用第一步怎样选料主料豇豆就是那种。

盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了；自制酸豇豆主要食材豇豆，青椒，盐，开水 具体做法1，把细一点嫩一些的豇豆挑出来，做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的泡出来的口感更佳，豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下，或者放到厨房用的纸上吸掉水份，这；酸豇豆的腌制方法分三部1豇豆清洗干净后掐掉根部，充分晾干2干净无油的锅中倒入清水，放入花椒，八角，干辣椒煮开后晾凉，然后加入剩余的盐，和高度白酒3晾干的豇豆放在无油的密封容器中，倒入调好的料水。

1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于烫豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久。

酸豇豆的腌制方法主料豇豆2000g辅料食盐适量姜适量蒜适量元贞糖适量红椒适量花椒粉适量步骤1红椒，蒜，生姜切碎2豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟3用盐淹好的豇豆再依次放上；1食材豇豆1000克糖醋蒜2只泡姜15克泡野山椒30克干辣椒米白醋350克高度白酒100克食盐300克2先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干。

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