酱牛肉的做法步骤 1牛肉洗净，用牙签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧，还有利于入味2放入葱段，姜片，蒜瓣，倒入适量的料酒可以稍多一些，滋润牛肉，放入黄酱再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉。

第二步去腥这步非常重要牛肉拿回来清洗干净然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，撇去浮沫再将水倒掉，用冷水冲洗干净五香酱牛肉怎么做才更好吃第三步取一口干净的锅将水烧开，拿一个包料的布包装入香料；一定要用小火，让肉组织变得疏松，更容易吸收酱汁做好酱牛肉还有一个重要的细节，就是关火后多泡一会儿，这样会更好吃，更好吃分享一个五香酱牛肉的做法，看看如何做出好吃的酱牛肉酱香牛肉特点软烂适中，鲜香；2，牛腱子肉清洗干净冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟3，准备好一个五香酱十三香2勺，花椒粉1勺，食盐1勺，白糖1勺，生抽四勺，老抽2勺，蚝油一勺，黄豆酱2勺搅拌混合均匀4，把；4待汤凉透即可捞出储存食用时直接切片上桌 特点 用该方法做出的酱牛肉，酱味浓郁，酱色自然，绝不是街上卖的酱牛肉可比的 2五香清酱牛肉 原料 鲜牛腱子肉10千克葱500克姜1000克大茴香75；主料 牛肉 1000克 辅料 老卤 1块 老抽 20克 白酒 10毫升 葱姜 适量 花椒 10克 大料 8个 香叶 6片 陈皮 5克 桂皮 10克 白糖 15克 步骤 1准备好食材2免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入白酒，葱姜，大料。

酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将；1将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖硝精盐五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严每天翻一次，7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透2锅置火上，放香油甜面酱；5炒锅中放入适量油白糖熬制糖色 6在熬好的糖色中依次加入料酒开水花椒八角香叶丁香白芷盐酱油少量的老抽糖葱姜 7开锅后放入煮好的牛肉，小火煮25分钟即可8酱好的的牛肉晾凉切片整盘即。

5做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形适于炖焖酱等五香酱牛肉的营养成分 牛肉肥瘦牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体；1牛肉洗净，泡血水沥干用牙签扎一下2放入葱头姜片蒜片，甜面酱，生抽，料酒，五香粉，糖3均匀抹在牛肉表面，放入冰箱腌制4小时4准备油，放入糖，小火使糖融化5然后放入生抽老抽，料酒，桂皮，八角；方法步骤 步骤 1原料 2牛肉用凉水浸泡一天，中途换三次水泡出血水，捞出泡好的牛肉用竹签在肉块上扎洞洞，便于入味请点击输入图片描述 3肉块中加入葱姜蒜白芷料酒面酱糖盐白糖用手抓均，腌制三小时4。

五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法 1准备所有材料 2用牙签把牛肉戳一遍，把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内；五香酱牛肉的家常做法步骤如下步骤1做酱牛肉尽量选择牛腱子肉，买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥步骤2洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味切好后放在大盆中加；3用筷子扎一下，能顺利扎透就好了4关火，暂不捞出，酱牛肉与汤汁一并放凉之后捞出，将酱牛肉放入冰箱内冷藏23小时后食用，口感味道更好五香酱牛肉做法三 材料 主料牛腱子肉，鸡汤，配料生姜片，八角；五香酱牛肉做法如下主料芹菜125克，牛腱肉25五香酱牛肉的做法及配料00克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱姜各50克调料盐20克，酱油20克，甜面酱20克，料酒15克。

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