1食材猪排，白胡椒粉，食盐，食用油，淀粉2猪排清洗干净，放在菜板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打3将敲打好的猪排正反面撒上胡椒粉抹匀，再撒上食盐抹匀，盐要适量。

1准备好食材猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松2剁松的猪排调入料酒盐少许酱油胡椒粉拌3盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制4腌制好的猪排裹一层面粉5。

制作过程1猪扒切厚厚的片，再用肉锤轻轻拍一下，把肉拍扁成一厘米的厚度备用2然后放盐生粉和黑胡椒粒用手抓5分钟3除了加上述调料腌制外，还需加入一种水果，这样腌出来的肉才会嫩没错，就是菠萝。

3切好的肉片装入大盆中加入盐蚝油料酒五香粉搅拌均匀，盖上盖放入冰箱腌制两小时 4腌制好的肉片均匀得沾上一层淀粉 5均匀的沾上一层鸡蛋液 6裹上一层面包糠 7锅热适量油肉片下锅煎熟 自制猪排的简。

详细制作方法 1厚片的猪里脊肉用松肉锤“千锤百炼”，如果没有锤子就用刀背，目的是把肉的纤维打断，更方便入味和使肉质松软2腌制猪扒，放入少许黑胡椒碎盐，撒上蒜末，拍上料酒如果是厚片猪扒再加入少许生抽。

烹饪方法1猪大排洗干净，用松肉锤或者刀背把大排的肉质敲松，这步不能省啊，这是猪排鲜嫩的秘诀之一2把生抽料酒蚝油一个鸡蛋清倒入猪排里，均匀揉捏，腌制20分钟3把剩余的一个半鸡蛋导入浅口碗里打散。

1猪肋排切小块2洗净，焯水冷水入锅后取出用流水冲尽浮沫3将小排放入高压锅，放入料酒葱结姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟4取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用。

3将猪扒放入料理碗中，依次加入一个鸡蛋适量的白胡椒4接着再放入一勺半的生抽一勺米酒一勺蚝油5最后在已经放好所有调料的碗中再加入适量的玉米淀粉6将所有调料和猪扒用手揉匀，腌制半小时左右再裹。

的为之够水份做京都排骨椒盐排骨橙花骨都是用同一个腌法，只是用腩排，斩 法有些不一样而以如果你觉得炸出来的猪排排骨不够酥脆，你可怎样腌制猪排好吃以减少三分一面 粉，加同一半汤匙鹰栗粉，这样就一定会卜卜脆了。

3盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制4腌制好的猪排裹一层面粉5鸡蛋敲破划散，把黏有面粉的猪排放进蛋液中滚几下6再两面都裹上面包糠7烧热油，放入。

然后用刀背把肉拍松，在盘子里倒入酱油和红酒大概151的分量，再加一点色拉油或者橄榄油，把猪排浸入，两面撒上盐，糖，胡椒粉，大蒜粉，一点咖喱粉一丁点就好，否则味道很奇怪，一点红辣椒粉，揉搓一下使。

煎猪排的做法步骤44放入盐，胡椒粉，五香粉煎猪排的做法步骤55放入孜然粉，倒入适量生抽煎猪排的做法步骤66最后撒入淀粉煎猪排的做法步骤77拌匀入味煎猪排的做法步骤88腌制好的猪排套上保鲜袋，放入冰箱冷藏1。

3第三种，食用油法切好的猪扒装入碗中，加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟，这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的4第四种，鸡蛋清法先将猪扒切好，拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子，倒入肉的碗中，腌制五分钟总。

1准备好材料，4块猪排油生抽老抽，胡椒粉，料酒，盐糖鸡精适量，2猪排用刀背切松如下图把调味料放入猪排中，拌匀腌制12个小时3最后在锅里放入适量的油，放入猪排炸710分钟如此即可。

嫩 猪排做法 1猪排切成02厘米厚，用刀背把猪排表面拍松料酒甜面酱和胡椒粉孜然粉兑水淀粉成酱汁把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟2在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪。

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