虾晒到四成干时用木耙翻扒，翻动要均匀，以免干燥不一引起变质天气干燥时半天左右即可晒好，当晒至六七成干时收拢堆起来存放2天，然后再晒至九成干即可包装掌握好虾皮的干燥度很关键，太干易碎，而且味道也不鲜美太。

虾皮先煮熟，然后再晒的，太阳好有一两天就可以了补充虾米又名海米金钩开洋是用鹰爪虾脊尾白虾羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品虾米是著名的海味品，有较高的营养价值虾米之称始见于唐代颜师古注。

如果是碰到咸质虾米，这时候需要注意，切记不能在阳光底下晒，此类虾米只能摊在阴凉处风干，风干之后的虾米再装内瓶中对已经晒干或者风干的虾米，可以在瓶中放入适量的大蒜，这样可以起到避免虫蛀小虾米是我们生活中经常碰。

虾皮一两 鸡蛋两个 葱花少许 做法 1将虾皮用开水泡洗 一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草2将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精3加入少许水，打匀之后放入葱花4***蒸大约十分钟就可以上桌了。

1冰冻把买回来的虾皮洗干净后用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，最好按照每餐需要用的量分装，这样食用的时候只取一次的量即可2晾干买回来的虾皮有些湿，为了便于长期保存，应该把虾皮摊开以后在阳光下尽快晾干，一般一天。

回答您把虾皮买回来是可以平铺在干净的容器里面，放在太阳底下暴晒的，如果你的虾皮不虾皮可以晒吗够干燥，有水分潮湿的话，会让虾皮发霉变质就不能食用了，所以可以放在阳光下晒干补充知识，买回来的干货不要放在阴凉潮湿的地方。

虾皮容易受潮，所以盛放虾皮的器皿一定要密封保存，但是最好不要把虾皮放在太阳底下晒，因为暴晒下的加皮很容易变味，吃起来已经不好吃了。

1在市场上购买的虾用水洗净并排干后使用2将锅中的水煮沸 水烧开后，将虾放入锅中，并放入适量的盐，洋葱，生姜和料酒3煮至9分熟，取出虾，沥干水，然后将虾切得太长4虾出锅时是冷的，放在晒网上。

做法蒜蓉虾皮 材料晒虾皮蒜粉干辣椒盐鸡精糖 练习1虾皮洗净，大蒜捣碎，干红辣椒切丝2锅里放油，五成热时倒入蒜末和胡椒粉，炒香3用清水翻炒虾米用中小火慢慢把虾仁烤干4最后加入少许盐。

放入盐和鸡粉调味后出锅就可以了 虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，生晒虾皮不添加任何调味品，直接干晒成品，鲜度高，不容易返潮霉变熟晒虾皮加了盐煮沸后沥干，再晒干来保持鲜味虾皮主要用于增鲜提味，在凉菜。

虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤拌凉菜蒸鸡蛋包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变后者加盐煮沸。

虾皮的选购技巧虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品松。

虾皮等水产干制品冷藏保存，这样可以延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，同时减小了产生致***物的危险具体步骤如下所需工具碗保鲜膜1把买好的虾皮放到玻璃碗里，如下图所示2在玻璃碗上面覆盖。

虾米干燥的方法有晒干或烘干两种生晒的没搁盐，熟晒的盐也很少 1，将煮熟的虾捞入筐中，沥干水后出晒2，如遇阴雨天气，则应薄摊于室内风干，切勿堆放，以免虾料内部过热而变质3，出晒时，把虾摊在草席或竹帘上。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变我们生活中吃的虾皮是后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长2540毫米。

青椒炒虾皮的做法 食材准备 虾皮25克，青椒2个，大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，香菜适量方法步骤 1将青椒洗净切成3厘米的丝，生姜切丝，大蒜去皮切丝，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花，香菜切段，虾皮洗净后沥干水分2。

现在就给大家分享一种虾皮的做法，“辣椒虾皮”也很经典，同时又很下饭开胃，可以凉拌，也可以热炒，都非常美味做这道菜时，选用虾皮最好选用甜晒虾皮，这种虾皮不经煮熟，直接晒制，味道淡不特别咸，但很香，很出味道。

在永辉超市买了华盛虾皮，看看如何做，虾皮是一种价廉物美食用方便，有益健康的好食品，四季都有供应，吃法多种多样，制作简捷快速它还是食品中的“百搭”，无论什么菜肴都可配它如吃饭时，取一把虾皮洗一下，加点。

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