你好，可以的 银耳泡一晚上还能吃，只要泡的银耳没有变质，那么食用完全没有问题，反之变质则不可以食用。
所以泡了一天一夜的银耳如果发生变质，出现颜色气味性状等改变时，则不能吃2如果银耳没有变质，可少量食用银耳最佳泡制时间为用温水泡1小时左右，此时银耳的风味和口感都比较好，泡了一天一夜的银耳会过度膨胀，影响。
银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，并且没有变酸发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，只不过泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差不能吃的情况 如果在温度很高的条件下银耳泡了。
泡发后放置一夜的银耳也可以食用，但是不建议经常性食用泡发隔夜的银耳，放置的时间过长，会导致细菌大量滋生，最好不要再食用如果要食用，建议煮熟后再食用泡发后不能一次性食用完的银耳，可以放在冰箱冷藏室里储存。
但是经过烹调的银耳，最好不要隔夜吃，特别是那些加入的食用盐与糖的银耳菜品，更不宜隔夜吃，那时的银耳已经流失了大量营养，而且产生了一些不利于人本健康的成分，人们食用以后对身体不利银耳泡以后能保存的时间与保存方法。
银耳泡了一天一夜能不能吃要取决于在什么样的情况下，一般在温度低的时候，银耳泡了一天一夜是可以食用的，不过口感会很差温度过高的时候会出现发臭现象，是不可以食用的，吃了对银耳泡了一夜还能吃吗?身体影响是很大的银耳味甘淡性平。
现在很多人会直接将银耳泡一个晚上，然后第二天早上再煮，这样虽然比较方便，但是银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋生细菌，对人体产生不利的影响，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低银耳泡的时间长了还能吃吗 银耳泡的。
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