2黄鳝粥鳝鱼洗净，水煮开焯一下马上捞起，放入冷水中把外面那层滑液洗净，切小丝，姜切末，鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会，米洗净加足水按到煮粥键，15小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至。

烹饪步骤1准备适量的黄鳝，吃多少就准备多少，接着准备一块生姜，三根小米辣，三根青线椒，一根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，一瓶啤酒，适量的食盐，生抽，蚝油，胡椒粉就可以了2将准备的黄鳝处理干净，处理。

1做法一 将锅烧热后，把切好的腊肉片放入锅中，用锅铲迅速翻炒，煸炒出油，将花椒放入锅中，炸出香味，将姜蒜放入锅中爆香，将适量豆瓣酱放入锅中，稍微炒一下，将黄鳝倒入锅中，反复翻炒，加入适量桂皮和一个八角。

1首先我们就要将准备好的黄鳝进行宰杀，然后再将其去骨清洗干净后，将其切成薄片备用2姜蒜切成片3用精盐味精胡椒粉湿淀粉调成芡汁4接着将锅放在火上，然后放上花生油，烧至七成热，再将黄鳝爆炒。

做法黄鳝处理干净划成鳝丝葱，姜，蒜切末备用热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香倒入鳝丝，边翻炒边沿锅淋一大勺料酒，另外再加入一勺生抽一勺老抽，12小勺白糖翻匀调匀一勺淀粉+两勺。

1糖醋鳝鱼黄鳝杀洗干净沥干，剪成小段加姜葱盐料酒鸡精腌制十分钟入味，鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀，将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下，再放入面包糠滚上一层，锅里油烧至五六成热，放入处理好的。

可以做红烧黄鳝，做法如下黄鳝6条蒜苗1小把食用油适量淀粉适量面粉适量小米辣2个料酒2勺生抽1勺老抽半勺香醋少许白糖半勺食盐1小勺1备好食材2用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在。

1炒鳝丝材料黄鳝400g，姜5g，蒜一头，葱2根，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，盐，胡椒粉黄鳝处理干净划成鳝丝葱，姜，蒜切末备用热锅上油，油热后，放入姜，葱白和三分之二的蒜末煸香倒入鳝丝，边翻。

制作步骤1首先把黄鳝宰杀去除内脏，清洗干净，最好是先在水里撒一点盐浸泡20分钟再洗，这样能起到杀菌的作用洗好后提前把黄鳝捞出切小段沥干水分，因为今天我做这道炒黄鳝需要先把黄鳝炸一下，如果有太多水分，炸。

做法1黄鳝炒蒜苗 1鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 2锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟 3放蒜苗段小干红辣椒，放入白糖盐调味，稍微可以加。

原料黄鳝250克净重，蒜75克西芹段10克，生姜75克，香菜5克 调料自制生者酱50克，啤酒60克 自制生口者酱 调料李锦记柱侯酱4瓶，阿香婆牛肉酱4瓶三花淡奶3瓶，花生酱3瓶李锦记海鲜酱2瓶，仔派腊八豆1瓶，李锦记排骨酱。

大蒜烧黄鳝 鳝鱼白皮蒜姜 葱老抽黄酒 白胡椒粉糖盐香油 1 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段剥出蒜瓣葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块蒜瓣煸炒至。

鳝鱼的步骤主料黄鳝350克香菇干20克枸杞5克辅料花雕酒80克姜5黄鳝做法大全图片片大葱3段糖5克盐5克植物油10克1首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干2然后， 让它背部相连保持完整的形态3然后。

准备材料黄鳝2条，生姜一块，大蒜6瓣，料酒一勺 1将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段2生姜切片放入油锅里面，待生姜变成金黄色，生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝3将焯。

1去市场买黄鳝的时候尽量选大一点的，一般卖黄鳝的人会帮忙去除内脏回家后用水洗一下，用刀改小块并用盐料酒和姜片先腌制入味2切好姜蒜辣椒等备用3热锅倒入食用油，先取一到两片桂皮和八角炸出。

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