方法一把辣椒晾干1清洗辣椒，然后把它烘干用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤#9642 处理辣椒时，你可以戴上手套保护；1清洗辣椒，然后把它烘干用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放用纸巾把辣椒拍干2把辣椒铺排在铁架上你可以用凉架，或其它底部通风的架子尽量不要用底部。

均可以长期保存2干辣椒种类有很多，如子弹头二荆条陕西线辣椒云南小米辣七寸厚皮椒新疆铁皮椒美国红辣椒托县红辣椒印度魔鬼椒福建古田辣椒王贵州灯笼椒等，这些辣椒品种适合用于晒干；家庭储存辣椒方法 腌制法一般有两种青红辣椒均可一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可主要特点也是咸辣一般为直接食用佐饭可。

我们家腌的辣椒可以放几年的，不过是酸的啊我们是用一个大大地瓷坛，然后放入水，米醋，盐，再倒入一些以前的老坛水，具体的比列我就不清了辣椒是买那种老的红得也行，就是不能放嫩的，不然就会坏掉辣椒先；这就表明我也是一款较为喜爱辣椒的特色美食发烧友，那现在我自制酥辣椒长期保存方法图片也来讲说辣椒酱如何做，怎么才能长期的储放还不质变辣椒酱搞好或是特别的下饭的，特别是在的剁椒鱼头下边的那一个料汁可以拌粉，可以炒面，口流水出去没了个。

放入盐，按照100斤辣椒，7斤盐的比例，还要在辣椒酱里面放入少量的白酒，这样就可以防腐，还可以增加保质期制作好的辣椒酱，上面封一层油，阻隔空气，防止变质，这样做好的辣椒酱用罐子密封好，这样就可以长期保存；如何长期储存辣椒 篇2 第一种方法冷冻保存法 1辣椒不需要清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的准备保存2准备一个保鲜袋，把需要保存的辣椒全都放进去，接着把空气排干净，封口即可3这样将辣。

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沥干的辣椒蒜瓣姜，分别切成丁末，放盆里拌入盐白糖和白酒装进坛子捣紧实，密封坛子口湖南地区食用最多，主要是以辣椒搭配调料一同制作而成，目前辣椒酱的制作方式分为油制和水制两种，味道各具特色且存放时间不。

2泡制法即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可特点是酸辣一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳使用时还需改刀加工，或切末，或切丝3冻制法即将鲜辣椒装入食品袋放。

1干红辣椒剪成段，去籽2取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟3再放入沸水锅中，加盐焯烫23分钟，捞出沥干4取一大碗，放入辣椒磕入鸡蛋液，加入盐吉士粉糯米粉白芝麻5搅拌食材均匀的裹上粉。

3在辣椒酱里面放少量的白酒，不能不仅能够增香，而且能够防腐加长保质期4制作好的辣椒酱在上面封一层油，不仅能够增香，而且有能够阻绝空气防止变质，达到长期保存的目的5做好的辣椒酱一定要用密封罐拧紧。

鲜辣椒长期储存，主要有两个方法第一个埋藏法，此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，在阴凉通风处挖个较深的土坑，用箱子装好辣椒，放入土坑内埋起来，可以保存好几个月没有问题第二个就是冷藏法，可以将鲜辣椒。

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6第六用橄榄油保存辣椒把辣椒洗干净，然后切片根据个人口味保留或去掉辣椒籽把它们铺排在烤盘上先把烤箱设置为炙烤预热，或备好烤架慢慢烘烤辣椒，直到烤焦如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需几分钟一旦烤焦。

1清洗辣椒，然后把它烘干用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手辣椒含有辣椒素，沾在皮。

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