今天吃火锅家人都说比上一次吃火锅的牛肉嫩多了，所以记录一下方便自己看牛肉一定要选新鲜的牛肉，买肉的时候直接告诉老板你要怎样吃，他会推荐给你，一般吃火锅买牛里脊是没错啦直接记录做法用量没有具体的数字，就；材料 牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐做法 1秘密武器就是电饭锅，哈哈焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水2选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片3准备一锅。

腌制麻辣牛肉火锅烧烤的做法 前期花椒放无油无水锅中小火焙香，然后拿保鲜袋装好，用擀面杖碾成花椒面最好不要花椒粉花椒油之类的，都不够这种现成碾出来的香葱姜蒜切很细的末牛肉切成薄的大片，不要太厚了；火锅店牛肉是这么腌制的，难怪烫煮后还是这么嫩，诀窍真简单火锅，不管是寒冷的冬季还是炎热的夏季都是人们最喜欢吃的，可以说是百吃不厌的，怎么吃都好吃去吃火锅和涮锅有道菜是大家必点的，这个就是牛肉，牛肉片。

吃火锅的牛肉怎么腌制才嫩嫩嫩

1、羊肉火锅是一种非常不错的美食，火锅腌制羊肉十分简单，需要放入姜片，红枣，枸杞等辅料来压制出羊肉的味道，放入适量的蚝油进行充分的揉搓，可以让羊肉口感更加爽滑在秋冬季节吃羊肉火锅是非常不错的选择，吃火锅不仅可以暖身。

2、11搅拌两分钟左右12接着倒入麻油，如图所示13如图所示，加入生粉14最后搅拌好，将牛肉中的蛋白与啤酒和姜汁锁在一起然后把它放在一边15分钟，把它放在冰箱里半小时，涮火锅拿出来即可。

3、撒上香菜小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了 牛肉火锅的成品图 牛肉火锅的烹饪技巧 技巧tips 1豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了2如果不准备吃火锅，那。

4、1将切好的牛肉块也倒入适量的鸡蛋清，如图所示2如图所示，再加入生抽3白胡椒粉也需要加入，如图所示4孜然粉也加入一些，如图所示5最后，再加一些玉米油，然后全部混合起来，抓一抓，接着腌制20分钟即可。

5、第三步，加淀粉和鸡蛋，盐，鸡精1斤牛肉淀粉20克左右5斤牛肉4个鸡蛋左右比例搅拌和匀直至抓起牛肉有粘液拉丝即可第四步，少许香菜切段1CM左右香油加入拌匀香油作用是上光泽度和提香腌制两小时即可下锅。

6、加淀粉和鸡蛋，盐，鸡精，1斤肉淀粉20克左右，5斤肉4个鸡蛋左右比例，搅拌和匀，直至抓起肉有粘液拉丝即可少许香菜切段1CM左右香油加入拌匀香油作用是上光泽度和提香腌制两小时即可下锅涮烫火锅，古称quot。

7、步骤1选择带筋牛肉，因为有嚼劲又好吃2先放少许盐把牛肉抓粘，然后依次放入枸杞少许玉米粉，增加牛肉嫩滑度，生抽，蚝油入味，放入几滴料酒，去除牛肉的膻味3最后倒入几滴纯芝麻油，这个很关键，腌制出来有。

吃火锅的牛肉怎么腌制好吃又嫩

搅拌好之后，可以在碗上盖上一层保鲜膜，然后放到冰箱冷藏室中，需要腌制上半个小时的时间这时候可以开吃就可以了，喜欢吃辣的朋友们，可以在牛肉上撒一些辣椒面和花椒粉，这样嫩牛肉就制作好了在吃火锅，涮牛肉的时候。

四另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包五大火烧开转小火炖2小时，腌制至食用时捞出放入火锅中即可。

家里吃火锅，腌了一盘麻辣牛肉，下火锅超级好吃还剩的几片第二天用来煎着吃也超级棒 用料 吃火锅的牛肉怎么腌制好吃牛肉克花椒适量辣椒粉姜葱蒜胡椒粉食用油我们家嗜辣，用的辣椒油料酒盐淀粉 腌制麻辣牛肉火锅烧烤的做法 前期花椒放无油。

步骤1牛肉250g切片要按照牛肉的纹理切，不要太厚2给牛肉倒入2汤匙左右的食用油3然后加入半瓶啤酒和两个鸡蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒4然后分别加入两勺生粉和一勺盐，抓揉一会儿5搁冰箱放置。

3第三步，加淀粉和鸡蛋，盐，鸡精1斤牛肉淀粉20克左右5斤牛肉4个鸡蛋左右比例搅拌和匀直至抓起牛肉有粘液拉丝即可4第四步，少许香菜切段1CM左右香油加入拌匀香油作用是上光泽度和提香腌制两小时。

火锅嫩牛肉腌制方法 吃火锅的时候很多人爱吃牛肉，而火锅嫩牛肉是需要先进行腌制的，我们把牛肉洗干净之后，直接把牛肉表面存在的筋膜全部都剔除掉然后把牛肉切成薄片把牛肉切好之后，放到盆子中，在盆中要倒入适量的啤酒。

标签： 牛肉 腌制 火锅