主料猪蹄250克，大豆250克 调料黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克 具体做法如下1 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮2 黄豆提前浸泡1小时，备用3 姜洗净切片4 大葱切段5 猪蹄内加入清水姜片煮沸。
小火炖煮两个小时到三个小时左右猪蹄汤使用普通锅具需要小火炖煮至少两个小时以上的时间，想要缩短猪蹄汤的炖煮时猪蹄黄豆汤要熬多长时间最好间，可以选择用高压锅或电压力锅，但使用高压锅的时候需要注意食物和水不能超过高压锅容量的5分之4，装的。
辅料葱适量姜适量清水适量盐适量 具体步骤1黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上2把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分3洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上4把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净5。
如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特。
具有降逆止呕导滞健脾美容的功效但动脉硬化和高血压病患者应慎食煮沸后，开大火待高压锅上气后，转中小火炖25分钟即可黄豆炖猪脚的做法供参考，首先准备材料猪脚2只黄豆200克葱姜适量生抽。
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