步骤1提前将原材料准备好2将鸭掌去皮衣和指甲，清理干净 3将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用4锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用5酸萝卜切成小块；1鸭掌去骨，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净2锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净3用瓦煲一个，投入鸭掌，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时。

2放入鸭掌，再次煮开后捞出鸭掌，用凉水冲洗干净 3纯净水，加入葱段和略多的姜片姜暖胃，也让鸭汤不那么凉性4倒入酸萝卜鸭掌魔芋，煲压20分钟打开锅盖，开盖炖10分钟去除水汽，使汤更香浓；可以做清炖鸭掌，具体做法如下1主料鸭掌500克辅料春笋25克火腿25克调料料炖鸭掌怎么做好吃窍门酒50克盐3克大葱5克姜3克2将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时3将春笋洗净，切成片，火腿切片。

还可以加入新鲜的辣椒 豆瓣大蒜泡椒泡椒花椒放油里炸一下 随即放入鸭掌 看情况合适了再放新鲜的辣椒 油可以多放点 泡椒泡姜多放点味道会更好哦哎哟，好想吃本来以前从不吃鸭掌的人，吃了之后真的很好吃；实际上鸭掌也是有很多好吃的做法的，大家一起来看一下鸭掌怎么做会比较好吃1首先要准备鸭掌，把鸭掌处理干净，把鸭掌过一下水之后洗净起锅加热之后放入食用油，然后加入小红辣椒翻炒炒出香味之后放入鸭掌进行翻炒。

怎么炖鸭掌好吃又简单

酸辣鸭爪 准备食材鸭掌，干。

1鸭掌冷水下锅，加料酒生姜，去血水去腥2准备葱段姜片大料陈皮香叶豆瓣酱3锅内热油，将上述材料炒出香味，再倒入鸭掌，继续翻炒4加入料酒冰糖豆瓣酱生抽老抽，炒匀5出锅前尝一。

鸭掌500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐胡椒粉味精各适量制作步骤1 鸭掌冬瓜绿豆等冼干净备用2 鸭掌放热水里煮一下，捞出备用3 煲中***，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了4。

所以一道好吃的鸭掌，去腥是关键所以，要记得这几点小窍门1买来的鸭掌确保黄皮除尽，米醋加水浸泡2用盐或者淀粉搓洗，剪去指甲3下葱姜焯水4炒制时加八角桂皮增香去味炖煮不忘放料酒啤酒。

第四步 最后加入适量开水翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来 第五步 装盘食用。

炖鸭掌怎么做好吃视频

鸭掌洗干净，蒜切碎，姜切小块，都不用切太小小米椒切段，我家爱吃辣，基本一只鸭掌对应一只小米椒，也就是比如你做二十个鸭掌就用20个小米椒当然你也可以根据自家吃辣程度适当增减八角两颗掰开一下强调一句必须用。

2八角桂皮香叶各少许3鸭掌焯水后冲洗干净 4入高压锅，加八角桂皮香叶各少许5料酒大约半勺，6老抽一勺，并加水没过食材 7盖盖加阀出气后炖34分钟关火 8香干对角切 9气消换铁锅，加入。

1 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时2 将春笋洗净，切成片，火腿切片3 葱切段，姜切片待用4 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段姜片春笋火腿肉汤精盐同炖20分钟装盘即成。

鸭掌炖什么汤之一食材准备 玉米鸭掌 葱姜 制作步骤 1将鸭掌去骨，长短随意 玉米排骨汤 2玉米去皮去丝，切成小段3葱切段，姜切片4砂锅内***，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉烧开即可，时间控制。

清炖鸭掌的做法 1 将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时2 将春笋洗净，切成片，火腿切片3 葱切段，姜切片待用4 炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段姜片春笋火腿肉汤精盐同炖。

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