1首先我们就要将鱼清洗干净，然后再将其去除腥线，沥干水分之后再将其切成合适大小的段状，备用2豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎3准备葱姜蒜花椒大料和干辣椒五花肉洗净切薄片4锅中；做法1先将豆腐鱼去头和肠肚，洗净放进冰箱冷冻，使鱼身稍硬取出，用刀起掉鱼骨，每条切成二至三段，用大碗盛着，加入鱼露生粉味精胡椒粉麻油拌匀待用2将鼎烧热，加入少量生油，再将豆腐鱼倒入鼎内，抹。

3加水淹过鱼但不要太多，加酒酿，盐，糖，酱油等，煮开后用小点的火烧10分钟左右起锅前放葱花和及极少量的香醋四川豆腐鱼的做法 原料鱼，酸泡生姜，豆腐酸的泡辣椒，花椒，葱，蒜以及其它调料 作法1；准备好一条鱼一块老豆腐辅料 大葱一大根蒜四瓣生秘制豆腐鱼的做法视频姜两块做法 1鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀大葱切段，豆腐切块，蒜切片2把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中3再入大葱段。

可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料盐适量炸粉1包豆腐鱼适量清水适量食用油适量1豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆2准备一个干净的容器。

秘制豆腐鱼的做法视频

1、1原料九肚鱼500克，卤水豆腐500克，西红柿1个，香葱适量，葱蒜末适量 2调料盐适量，白醋适量，胡椒粉适量 制作1先将九肚鱼去头尾内脏，切成段2卤水豆腐切成小方块，西红柿切小粒，香葱切小段3砂锅。

2、烹饪贴士1豆腐鱼一定要洗干净，而且这种鱼很嫩，就和豆腐一样嫩，在翻炒的时候尽量少用铲子，这里用的是蒸2豆腐鱼的做法还有很多，不仅仅是蒸，还可以椒盐，红烧等3在蒸鱼之前先将酱汁炒好，调味。

3、食材豆腐鱼1100克大蒜两头小葱一根姜汁鱼露酱油油少量做法1鱼去除内脏，清洗干净，一条切成三段2把鱼放入容器里用自配酱汁腌渍入味，佃鱼软塌很容易入味，腌渍10分钟左右就行3大蒜去皮，砂锅热。

4、1食材土鲫鱼4条内酯豆腐1块葱姜蒜适量郫县豆瓣1勺酱油1勺淀粉2勺白糖1勺花椒1勺2洗白白的土鲫鱼正反面划3刀，然后均匀涂抹淀粉，放入切好的姜末，大葱段，盐和花椒 ，腌制15分钟3油热至78。

5、用料豆腐1块鲫鱼2条油适量盐适量糖适量瓣适量大葱适量味精适量姜适量大蒜适量红绕豆腐鱼的做法 1葱姜蒜切末 2鲫鱼去内脏洗净备用 3豆腐用水冲先后改刀成小块 4锅内放入少量植物油烧热，将洗好的。

秘制豆腐鱼的做法大全

豆腐鱼的制作材料主料鲤鱼650克，豆腐北250克 调料豆瓣酱8克，酱油15克，料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克，大蒜白皮30克，淀粉玉米4克，猪油炼制50克 豆腐鱼的做法1将鱼收拾干净，用刀在。

4锅里加适量的油，把油烧热再放凉，然后下入干辣椒花椒爆香，下入泡椒豆瓣酱，豆瓣酱炒香，放一点豆豉，然后下入姜蒜末，锅边淋入一圈高度白酒5加水水的量刚好浸到鱼和豆腐，下入豆腐，加适量陈醋。

1紫洋葱半个切小块，生姜几片，红辣椒一个切小块，香葱切段2豆腐鱼洗净，切段，不用切太小3锅内下油，油温热了下生姜洋葱炒出香味，倒入1碗水，约250毫升水开后放入豆腐鱼4加调料，鱼露1勺，盐。

做法 1将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜葱盐味精料酒腌渍10分钟，拍上生粉2锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香3锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸23分钟到定形捞出4锅内。

豆腐鱼 豆腐鱼是一道非常美味的大众菜，做法简单，老少皆宜，口感极佳适合家庭聚餐食用基本信息 中文名豆腐鱼 主要食材豆腐鱼 分类家常菜 口味鲜美 材料 豆腐鱼 豆腐鲜辣椒较辣的青红各2两2香菜小葱各。

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