1准备好红薯粉青菜 2用温水将红薯粉浸泡半小时 3将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟 4煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里 5青菜洗干净后放开水里焯水 6焯好水的青菜捞出放粉上面 7锅里放油，加入辣椒。

1准备干红辣椒，香叶桂皮花椒和藤椒2全部放入料理机里打成粉3葱姜蒜剁成末备用4五花肉剁成肉末5锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末，肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可6加入一勺老抽。

1粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥2姜芽菜末蒜泥胡椒粉花椒粉鸡精盐美极鲜味汁醋香油辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用3锅中烧热。

1做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的2川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得。

1红薯粉用开水浸泡大约2分钟左右，泡软捞起来，冷水冲凉，放入漏丝沥干放一边2花生米炒好捣碎3把瘦肉剁成肉沫，香菜和葱切碎，蒜子剁碎4酸辣粉的高汤，用鸡汤或者骨头汤都可以如果嫌弃麻烦，可以现做简易。

先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理，取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面炒出香味，然后再。

2碗中放入辣椒油，生抽，糖，蚝油，陈醋等等调味料3浇入一勺热汤，拌匀备用4把豆苗焯熟，放入碗中5红薯粉条先用温水泡软，然后放入汤锅中煮熟6捞出放入碗中，拌上菜码，即可享用酸辣粉大家都吃过吧。

1做酸辣粉一定要选用红薯粉条，口感劲道才好吃，但是市面上好多粉条，价格也是不等，几块到十几块一斤，挑选粉条也有窍门哦真正的粉条是用淀粉做的，比如红薯粉，颜色偏黄，接近淀粉的颜色，这个就是好的，再一个就是。

而我们今天要做的这道酸辣粉，与普通的四川云南等地的做法有所不同，经过我们精心改良后，闻起来酸中带肉香，入口酸辣，主味以酸为主，但食用后，又不会出现普通的酸性食物的消化快下面就为大家详细的分享一下。

上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一酸辣粉是怎么做的家螺丝粉有多好吃我们没有螺丝粉不般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美而且更加营养丰富和平衡做法二 原料粉条红薯淀粉。

尝一口，酸辣鲜香，简直是太好吃了！酸辣粉的做法 步骤step 1 红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心，香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用 步骤step 2 花生仁洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右 步骤step 3 平底锅。

然后将做好的酱汁洒在刚刚捞起的粉丝上面，然后再讲刚刚祝粉丝的汤水加入两勺左右，最后我们在粉丝上面撒上葱花或者香菜，这样一道美味可口的酸辣粉就做好了，是不是很简单易学酸辣粉的营养价值 酸辣粉最主要的营养价值就是。

酸辣粉的一种做法粉丝放锅中煮至透明状捞出过凉，锅热后倒入适量花生油，油热放姜葱蒜爆香，放入火锅底料，倒入适量清水，碗中倒入两勺陈醋蚝油一勺生抽白胡椒粉香油搅拌均匀，汤开后放入粉丝小油菜，加盐煮。

3锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤 4加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握 5再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线。

有两种材料却总也找不到香芹和豌豆尖，不过没关系，最后的成品比我吃到的那次已经强了何止数倍，可见真应了那句老话“若要可口，自己动手”自己在家做酸辣粉，需要经过5个繁琐的步骤熬高汤炸红油炸花生炒。

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