鲜鲍鱼比干鲍鱼便宜，但不适合炖，特别是时间长的时候干鲍鱼不一样所以想煲汤最好选鲍鱼干，时间越长味道越浓鲜鲍鱼作为一种新鲜的海鲜，每年5月份是最胖的季节，而10月和11月份其肉较薄另外，在烹制鲜鲍鱼时；鱼1鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃 2看鱼眼睛，眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出 3摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液鳞片紧实，鱼肚不破掀开。

一鱼类的挑选方法 要鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃，以下方法，江鱼河鱼海鱼均适用1首先是看鱼的眼睛，饱满凸出的眼膜健全的透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出，眼球浑浊；但怎么挑选海鲜，可是一门大学问，如果作为厨师的我们只会做，不会挑，就算不上一个合格的厨师为此，我们请教了一些老师傅，把他们的一些挑选海鲜的经验发布于此，以供大家参考学习之用挑选新鲜海产的三大要领购买鱼虾海。

它肉嫩味鲜，特别是尾巴，肥而不腻，为美食家所称道草鱼又叫鲩鱼体色比青鱼淡肠子长，呈青黄色，胸鳍和腹鳍略带灰黄色头较钝，肠子长，约为体长的2倍多怎样鉴别海味的优劣 1墨鱼干体形完整光亮洁净；由内陆江河湖泊和池塘中所产的鱼统称为淡小鱼，约有500多种常见的淡水鱼有鲤鱼鲫鱼鲢鱼草鱼鳜鱼银鱼鳊鱼黑鱼等3怎样鉴别鱼的质量好坏－东莞海鲜配送 鲜活或刚死的鱼，用手握头时，鱼体不下弯。

怎么辨别海鲜新不新鲜1 鉴别鱼到底新鲜不新鲜，主要是看鱼的外表和鱼鳃，看鱼的眼睛，饱满凸出来的眼睛健全透明清亮的就是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜中都有着血丝，眼珠不突出，摸鱼身，体表一定要新鲜，没有畸形没有。

怎样识别新鲜海鲜和干海鲜的区别

而海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊闻新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算。

首先看色泽，一般新鲜的藻类都是有独特的光泽的，不新鲜的是暗淡甚至发黑二是用手摸拉，在市场里有的时候会遇到一些无良的商家，把一些看似几百年的海产品都摆出来，那种海带摸一下你手上就会沾上一些不知名的粘液，像。

第二，海鲜干货跟鲜货谁更具营养，一般来讲，看食物营养高不高，是看每一百克食物含有多少蛋白质脂肪碳水化合物维生物和矿物质等也就是说，是看我们需要的营养在整个食物中所占的比例而干货都是经过加工工艺脱。

虾类，活虾不说了，死虾要看虾头是否活动，是否有轻微变红，有的话转头就走，再看肉质是否紧实，身体是否明亮蟹类，这其实不太好分辨是否新鲜，一般只是用手掂量重量看是瘦是肥，只要肥的话，新不新鲜也不太重要了。

新鲜的虾不时会有气泡冒出，这说明他们在正常的呼吸，可以在挑选的时候静静地观察他们一段时间另外再挑选下的时候，还可以闻一闻虾的味道，因为虾的身上有一股腥味儿，腥味越大就说明越新鲜鱿鱼在挑选鱿鱼的时候，首。

怎样挑选新鲜的海鲜 鱼类选购质量好的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复肛门凹。

市场上的海产品新鲜度不同质量不一，消费者在购买时应如何分辨呢鱼类 质量好的鲜鱼眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实不膨胀。

怎样识别新鲜海鲜和干海鲜呢

em32如何鉴别海鲜 之活海鲜鉴别篇 俗语讲食野食味道食海鲜亦然，一定要新鲜，才食得美味，那么，如何识别海鲜的新鲜与不新鲜呢新鲜的鱼，眼球饱满，角膜透明，鳃色鲜红，鳃丝清晰，鱼鳞紧贴完整，体表有光泽，肌肉。

海鲜怎么挑才够怎样识别新鲜海鲜和干海鲜图片新鲜海鲜挑选小技巧是什么1选扇贝时，应选择外壳颜色一致大小均匀的看鱼肉和鳃鱼肉应当紧实而有光泽，鱼鳃应当有一种亮红色购买冷藏的鱼虾，或是那些摆放在厚厚的冰层上面的鱼虾，最好选择放在带。

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