酸辣莲藕的做法1 泡椒生姜均洗净切细丝2 将嫩藕酸辣莲藕的做法大全家常去蒂根，洗净，削去外皮，切成6厘米长的条，放入盆内，加少许精盐拌匀，腌片刻取出3 将腌好的藕沥干水分后放入盆内，上面放泡辣椒丝，生姜丝4 坐锅。
做法步骤第一步郭庄准备两百毫升的冷水，把莲藕倒入锅中，煮沸三分钟捞出备用第二步锅中热油五成热，爆香蒜末和尖椒第三步倒入焯水的藕片翻炒两分钟第四步加入30ml温水，适量的蚝油，盐，鸡精，白糖，陈醋。
1准备好莲藕一节去皮，莲藕要选粗短的节购选，这样口感比较好莲藕两端头没有被破坏的，不然会有泥水进入到莲藕内部2葱段姜去皮和蒜剥皮备用3酸辣藕丝的重点是一定要把藕丝切好，把莲藕要竖向切，切成薄片。
2热油锅将肉炒至7成熟，盛起另起油锅爆香葱泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回锅炒熟，再加醋盐调味即可特点酸辣的口味，回味无穷做法二 材料莲藕500克，红辣椒5个，青辣椒5个，生姜1小块。
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