一炖猪肉 1后加盐盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加2放山楂炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更***加热水如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬；好吃又烂炖肉做法如下用料白菜半棵猪肉150克粉条1把老抽1勺生抽1勺葱姜蒜适量步骤1准备好所有的食材2白菜切块，猪肉切片3葱姜蒜八角爆香4放入肉片煸炒出香味5加入1勺味极鲜酱油。

4炖任何肉类，都不能先放盐，只要先放盐，就炖不烂了炖肉是个慢工活儿，不能着急，小火儿炖才能炖烂，味儿才能进去如果炖牛肉，加上一罐啤酒和一袋儿甜面酱，味道会更好，烂得也更快牛肉大约得花4个小时，所以用小；4准备好各种炖肉的调料5切好葱，姜，蒜，备好冰糖6准备调味品7依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易。

1肉块要切得大些，这样肉味可比小块肉鲜美2要用小火慢炖，这样肉块才能煮烂，提升香味3炖的时候要少加水，可以使汤汁更加浓郁醇厚4炖肉时放些山楂或萝卜片，可使猪肉快速炖烂5炖肉要晚些放盐，否则；1后加盐盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加2放山楂炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更***加热水如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬4小火。

怎样炖肉才烂得快

1、1后期加盐盐能加速肉中所含蛋白质的凝固，使肉难以煮熟，所以盐不宜过早加入2放山楂炖肉的时候，放几片干山楂，让肉烂的更***烧水如果炖肉中途需要加水，一定要烧水加入冷水会使肉变硬4小火炖应保。

2、火势一急，肉便紧缩在一起，如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂，盐要放得迟一些更多关于怎么炖肉好吃又烂，进入html？zd查看更多内容。

3、要想让肉在烹饪的过程当中变得更加软烂，最好选用高压锅或者电饭煲来烹饪肉类食品因为高压锅和电饭煲的作用机理是一模一样的，都是通过增大烹饪工具的压强，使得水温升高到100度以上，从而让肉类变得更加入味更加软烂如果家。

4、快速把肉炖烂的方法生姜汁 炖肉前，用生姜汁将肉腌制一小时，就可以让肉很快炖烂，并且肉吃起来很嫩茶叶 炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快不放盐 炖肉时先加盐，会让肉皱缩不易烂，从而导致炖肉的。

5、猪肉炖的更烂，我们需要做到以下几点一猪肉炖煮前的处理很重要 猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法。

怎样炖肉才烂呼好吃?

1、如果炖肉煮得快，肉会变软如果在大火中煮，肉中所含的蛋白质会因其热促进特性而使肉变硬 先将肉切成大块，然后放入冷水中，加入适量碳酸氢钠，使肉味道更好，容易煮软烂如果要做猪里脊，先将其切成肉的长文本，你。

2、以土豆炖牛肉为例，土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下准备材料牛肉粒300克葱花适量土豆块适量清水适量老抽3克盐3克生抽5克料酒5克食用油5毫升一。

3、炖肉之前把肉先焯水两次，不要一怎样炖肉才烂得快直使用大火，如果肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，使用大火煮开再换成小火炖，这样炖的肉会烂一些炖肉具体做法如下需要提前准备好的材料包括五花肉 1500克生抽 适量。

4、1炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩2将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香3加些酒或醋按1公斤牛肉放2～3汤匙。

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