火锅中加入鱼腥草段黄豆芽四川榨菜草鱼青蒜段木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用蘸料做法取一个干净炒锅，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，倒入研钵捣碎成煳辣椒粉将香葱洗净切碎和其他。

1将净鱼片码上少许水淀粉盐味精装盘水酸汤鱼火锅 发毛肚水发海带片成片午餐肉切片豆腐皮切块黄豆芽去根须洗净沥水平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水大白菜洗净，切节以上各料均分别装盘，围于火锅四周。

那么正宗的贵州酸汤鱼是怎么做的呢一原料西红柿7小个做酸酱，3小个做火锅时用淘米水姜蒜大葱小葱香菜柠檬鱼二处理原料一 做酸酱将西红柿洗净，切成小块我没去皮，用盐水泡后。

制法1鱼去内脏整理干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜野葱蒜木姜籽分别剁碎，一部分姜切片，再取部分小青椒放在明火上烧熟剁碎，折耳根切末2烹制清红酸汤各一半放入火锅中共5000克左右，冷汤下入。

酸汤火锅 首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤。

回来就购买了红酸汤，还有苗家的糊辣椒，这道鱼火锅，用糊辣椒蘸水，真是绝配，特别好吃，冬天，做上一锅全家围炉食用，超美酸汤鱼火锅的做法 步骤step 1 1准备酸汤鱼所需食材和调味料步骤step 2 鲤鱼清理干净，从。

不要去老是戳和夹鱼块，让它在锅里汤里煮着翻来翻去容易烂，煮上个五六七八分钟吧，可以放一些豆腐进来一起煮酸汤鱼里放豆腐煮最最好吃啦，美得酸汤鱼火锅怎么做窍门很OK，再盖上锅盖煮个几分钟，开锅好香啊~最爱煮鱼火锅。

说到酸汤鱼，不能不提到酸汤到贵州，不能不吃酸汤鱼相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱。

酸市场上的酸都不太正宗如果可以去黔南那边的时候，可以买一点然后买几个西红柿，小西红柿也行要切开准备点花椒，绿豆芽或黄豆芽，豆腐，可以到市场上买那种火锅豆腐，有的地方也可以买到酸汤豆腐酸汤鱼在煮好。

5锅中倒入发酵好的酸汤，汤开后倒如酸汁，加入盐1茶匙，大火煮开后，挤入柠檬汁，然后放入切成片的西红柿，汤再次煮开时，放入腌好的鱼块，鱼头，鱼尾，煮7分钟后，撒上香菜末即可出锅也可以继续加热当火锅吃。

10关火，撒上香菜，贵州酸汤鱼做好了小窍门 1贵州红酸汤酱山胡椒油是必须的调料，超市有买2油不要太多，不然会油腻，影响口感3鱼不要煮太久，会煮烂，肉质会老做法四 材料 5杯水，2大勺罗望子。

一用料西红柿10千克白酒250克盐30克 二制作1西红柿洗净捣烂，放入大的器皿洗净不粘油里2加入散装白酒盐少许3 密封保管45天发哮即可食用 切忌不能粘油4此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的。

红酸的酸汤味道很浓，一般不直接食用，可作为食用调料放，存放的最长时间为35年 酸汤鱼红酸七款酸汤鱼专用蘸水 蘸水是厨师制作酸汤鱼的点睛之笔，味道最终是否到位，重点看蘸水做得是否满意在贵州，经营酸汤鱼的。

酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带制作原料主要有鱼肉酸汤山仓子等香料成菜后，略带酸味幽香沁人鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一这道菜通常先自制。

猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可。

1把鱼肉先剔下成鱼片，用鸡蛋清，辣椒面，食盐，味精和植物油把鱼片腌制 2把剔剩的鱼排，鱼头和鱼尾一起煲烫，加入调料 3把煲好的鱼汤上桌，把腌过的鱼片放在滚开的汤中唰着吃。

酸汤鱼的制作方法有许多，比如说酸汤鱼片火锅，贵州酸汤鱼，酸汤，番茄鱼酸汤豆腐鱼等在这里我主要说一下在家里怎么做酸汤鱼制作酸汤鱼，我们需要准备一些材料鱼一条，然后再来100克泡椒，两个番茄金针菇蒜米等一。

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