1、两者均属于岩茶，区别在于1大红袍主要的成分是奇丹或者北斗，而奇丹北斗的茶口感绵甜，滋味悠长2肉桂的茶劲较足，显出花果香或者桂皮香，茶汤里带有明显的辛辣感喝茶要注意1忌饮冷茶，冷茶寒滞聚痰2；1外形铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲水仙茶条索肥壮紧结，带扭曲条形乌龙茶条索结实肥重卷曲2色泽乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润3香气乌龙茶有花香4汤色乌龙茶汤色橙黄或金黄清澈；拿少许茶叶在手中，凑近鼻子闻闻，如果是劣等茶叶，香气必低闷，而且带粗老气茶叶的质素高低，纯浊与正异皆可从香气中辨别出来，是难以骗到人的铁观音除了“沉重如铁，美如观音”之外，必有很特别的“沙绿”，乃浮；水仙是武夷山传统茶叶当家品种之一，在武夷山种植面积最广，产量最高，水仙以大开面采摘，叶片比普通小茶叶大一倍以上#8964成茶叶质肥厚，条索肥壮，茶汤味浓醇厚，回甘清爽水仙有正岩水仙老丛水仙高丛水仙等区别；经过上述四看，叫做观其色，辨其质所以，经验丰富的茶师和茶叶嗜好者 ，干看外形色泽就能够辨别出品质的优次，结合叶底色泽和汤色就可以判断出等级。

2、教大家三招看闻品饮，来辨别茶叶，学会这几招你也可以成为辨茶高手一看 1看干茶 好的茶叶在没有冲泡之前的干茶整体上是条索肥壮均匀，嫩匀厚实，没有过多的碎末和杂质，如果粗细不一，颜色比较杂的就不是。

3、但无论何种香型，都带有轻甜味沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法 武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上；如何分辨水仙茶叶质量的高低，主要在于观察干茶与湿茶，方法取一小撮茶叶3~5克，放入150毫升左右的茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色品尝滋味，最后看茶叶的叶底1汤；方法是在炒制茶叶过程 中稍稍炒过头而使叶色变黄真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁淡黄嫩绿茶香中带有 清香假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香不经多次比较，确实不太容易 判断出来但是一经；有人问他大红袍茶叶时与奶酪相比怎么样王肃回答说大红袍茶叶给奶酪做奴仆的资格都刁够岩味 岩味的理解为山场气息，很多人也会认为是枞味，基实这是岩茶都有的一种山场气息特征的表现于是，老枞水仙大红袍茶。

4、扁形茶以平扁光滑者为好，粗枯短者为次条形茶以条索紧细圆直匀齐者为好，粗糙扭曲短碎者为次颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次捏干湿用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度新茶要耐；1外形铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲水仙茶条索肥壮紧结，带扭曲条形乌龙茶条索结实肥重卷曲 2色泽乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润 3香气乌龙茶有花香 4汤色乌龙茶汤色橙黄或金黄清澈明亮 5滋味；条索的粗大是老丛水仙，但不是独有的特点要想准确判断老丛水仙，还是要从香气和口感入手如何辨别水仙茶叶的好坏视频老丛水仙，最典型的香气，是丛香丛香，是上了年纪的水仙茶拥有的特殊香气，随着树龄的增长，这种丛香会越来越明显没喝过；只有亲自喝过并且经常喝的人才能轻松分辨水仙的树龄哦中国茶文化博大精深，要慢慢体会以融会贯通哎呦，问了一下我师父，有一种速成的鉴别方法，就是茶叶泡过以后，把叶底轻轻撕开，如果可以看到白色的细丝就说明是老枞。

5、如果按现在这个季节看的话茶叶色泽墨黑泛绿，雾霜有光泽，俗称“秋绿”，这个季节的茶叶香气较高，还望采纳。

6、水仙茶制成的名茶有武夷水仙漳平水仙茶饼以及永春水仙颗粒形，其中又以武夷水仙最富盛名由于水仙易管易制，并种植广泛，所以低价的水仙茶很多，于是让人感觉水仙都是便宜茶，其实不然，水仙也是高中低档都有，正岩的。

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