1、1外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条2闻味抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味异味，就说明是好挂面3试筋力上好的面，用手捏着。

2、新鲜的面条，闻起来有一股面香味，如果面条发馊了，闻起来有一股馊味，而且颜色会变黄。

3、1看外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条不整齐度面条的不整齐度应低于15%，其中自然断条率不超过10%的为上乘面条2闻味道抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无。

4、一 增重法湿鲜面条的手段有两种，其一是加多水，正常的面条含水量约在28%，一些小贩加工的面条可以超过35%，这样的面条口感不好，发粘更恶劣的方法是加滑石粉，用这种方法加工的面条，外观上无法辨别，但吃了损伤。

5、1颜色真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好，面的白色应该是柔和色，越接近麦心越白，这是肯定的2外表好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条3气味抽出几根面条，或在面条的一端用。

6、通过看外观，有没有变色霉变发粘，二嗅，有没有酸味馊味或者其它异味只要没有上述现象，说明没有明显变质。

7、一般来说，新鲜的面条是煮熟的汤一点也不浑浊，颜色是绿色的，有一种明亮的光泽这是添加剂的作用面条很耐煮但是喜欢吃面的人会发现这样的面不是很热闹，面的质量是机械化的希望以上对你有所帮助。

8、面条的话，看发粘，猪肉的话瘦肉外边滑腻也是变质了，颜色也会和鲜肉不同，不是风干脱水变暗红那个颜色，鸡蛋的话，浮在水面上就绝对坏了，趁在水底是好的，半浮不浮就是久了的不过其实闻味道就最实用了，因为外边上。

9、吃一点的，生的是吃起来明显能感觉得到看也基本可以看得出来，生的，表面基本有面粉。

10、在下一餐当中，也应当多吃这些新鲜食物，少吃油腻食品拒绝口感过好的面食 家长在选购面条的时候，要注意不能单纯追求口感好，因为，为了让面条的口感更好，一些加工者可能会在加工面条时在面粉中加入多种添加物质，例如明矾。

11、没听说有检测的，但买的时候可以注意以下几方面1，嗅，是否有异味，看面粉霉变没2，咬，看面粉牙碜不小面粉厂生产的洗麦工艺不行，含沙量会超标，3，抻，看面粉的韧劲如何，一般好的面粉做出来的面条，筋力大。

12、1可以用夹看尝这3步，来判断面条是否成熟2夹怎么判断新鲜面条有没有变质面条煮熟后会很柔软，用筷子夹面条，若面条能夹断说明面条煮熟了看用筷子或者勺子把面条夹断，若没有白心说明面条熟了尝可以夹一根面条尝一下，如果面条。

13、市场里卖的鲜面条与家里做的面条可以说完全不是一个级别的，凡是商业版可以量产的面条，都会在制作的过程中加入些辅料，而这些辅料起到的作用，主要有以下几点区别一保质期有很大不同 因为市场上所卖的鲜面条是大批量。

14、干面条和湿面条的定义干面条也就是我们平时所说的挂面，一般是经过机器压制后，自然晾干或机器烘干的面条，这种面的特点是没有水分，易保存，耐运输，有长久不坏的特点湿面条也就是我们常说的新鲜面条，它又分为。

15、1可以用夹看尝这3步，来判断面条是否成熟2夹面条煮熟后会很柔软，用筷子夹面条，若面条能夹断说明面条煮熟了看用筷子或者勺子把面条夹断，若没有白心说明面条熟了尝可以夹一根面条尝一下，如果面条发软。

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