1、叶底是指经冲泡后的茶渣从叶底可看出茶叶的老嫩加工的好坏，比如红茶的发酵程度，绿茶的烘炒程度红茶叶底以细嫩多芽红艳铜板色明亮开展程度大的为好粗老乌条碎片多有杂质的为次绿茶以有明亮。

2、以黄色为主的茶汤颜色，是最为常见的茶汤颜色，例如普洱生茶黄茶白茶，冲泡后颜色基本都黄中带有淡绿部分的绿茶也是这样，青茶乌龙茶同样是以黄色为基调，黄中带绿第三种是以红色为主的基调色，例如明红橙。

3、匀齐，有锋毫，形状有点像雀舌，叶呈金黄色色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄，明亮，味醇厚，回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵。

4、1绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二***的热锅里炒制，以保持其绿色的特点 绿茶具有香高味醇形美耐冲泡等特点名贵品种有龙井茶碧螺春茶黄山毛峰茶庐山云雾六安瓜片。

5、花茶既有绿茶的清香，又要有花茶品种应具有的鲜花之芬芳气息沏水品评第一步闻香气一般鲜爽浓烈持久的茶叶质量好第二步看汤色红茶的汤色以红艳明亮者为优绿茶的汤色以碧绿清澈者为优乌龙茶以橙黄或。

6、看叶底用沸水冲泡过的茶叶，称叶底叶底以细嫩多芽柔软肥厚均匀芽叶完整者为好茶，以粗老多筋梗瘦薄混杂断碎的茶为质差叶底色泽，绿茶以翠绿黄绿明亮一致的质量好带青张晦暗有红梗。

7、一般来说，好的茶叶叶底应嫩芽比例大，质地柔软，色泽明亮，叶形较均匀，叶片肥厚一叶底的嫩度 以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来衡量一般芽以含量多粗而长的好，短的差但应视品种和茶类要求不同而有所区别。

8、其次通过观察茶的汤色来辨别出它的种类接下来我就以以下几种茶类来说明，绿茶汤色大多以绿为主，或黄绿，或浅绿红茶汤色以红为主，或橙红，或红亮乌龙茶以金黄为主，或橙黄，或黄亮，黄茶多为黄色，白茶多为淡。

9、3叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度色泽和匀度还可用手指按压，以判断它的软硬薄厚和老嫩程度优质茶叶的叶片鲜嫩，加工充分，水中浸出物多因此茶汤色泽艳丽澄清透明，无混杂并且具有本品种茶叶的正常香气。

10、色香味新茶的色香味均佳，给人以新鲜爽口的感觉陈茶色泽呈暗绿色或暗褐色，汤色暗枯黄透析度降低香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”茶叶的陈味，是其类脂成分发生水解和氧化。

11、又没有什么香气的这种普洱茶茶叶的品质是比较不好的在买普洱茶的过程中，要学会分辨普洱茶的品质好坏，不然买到不好的普洱茶还不如买一两百快的茶叶呢，还会浪费钱茶叶的饱满度也可以看出普洱茶素质好坏，泡完后你可以。

12、外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级炒青和烘青毛茶常分6级12等每级含2个等，也有分7级14等，一级二等品质比二级三等好精茶中的眉茶也分级，如。

13、注意拌匀铺开揿平，观察茶叶的老嫩程度是否均匀整齐色泽状况揿按叶底感觉茶叶的软硬等如感觉到不明显时，可用茶汤清洗茶渣，揿平后，将茶汤徐徐倒出，使叶底平铺或翻转看如果用一般的盘子看叶底，则可加。

14、我国茶叶主要分为六大类，也就是红茶绿茶黑茶白茶黄茶和青茶另外叶底茶叶怎么看品种图片中国有四大茶区，分别是西南茶区华南茶区江北茶区和江南茶区红茶属于全发酵的茶，代表茶有祁门红茶荔枝红茶，汉山红红茶等红茶本身又。

15、21茶叶选购注意事项嫩度在鉴定茶叶品质优劣时，人们常说，干看外形，湿看叶底，这指的就是茶叶的嫩度22嫩度是决定茶叶品质优劣的一个基本因素23通常嫩度较好的茶叶，与该茶类对外表形状的要求相符合24另。

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