1东北鸡怎么炒才好吃窍门主料 三黄鸡 2 把三黄鸡收拾干净 热油，放入鸡块4旺火反复翻炒 炒制到鸡块熟透，盛出备用锅留底油，放入花椒辣椒小火炒香放入备用的鸡块加盐调味翻炒均匀，即可关火 出锅装。

锅内烧水，加料酒去腥水开后放入切好的鸡块焯一会儿捞出待用锅内倒少许油，加入葱姜块炒香放入鸡块翻炒加花椒粉翻炒几下放入两种蘑茹放老抽上色，生抽提鲜翻炒后倒入开水沫过鸡肉即可放入金。

鸡东北做法，其在东北做法几乎主要就是小鸡冻蘑菇放粉皮或者炖土豆，这个在东北就是小鸡儿的做法。

第二步，把花椒炸透第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒翻炒几分钟，倒酱油和水水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟因鸡的老嫩程度各异。

1将大骨棒，鸡骨架，鸡爪，五花肉焯水，然后投放到卤罐中加满水，大火烧开，改中小火慢慢熬煮，直到所有食材软烂成渣，打捞干净留汤备用2将药材装纱布袋中，放到汤汁中，加大葱，生姜继续熬煮，需要的是小火慢熬。

3将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折4然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，5将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入热锅内炸成粉红色。

步骤二锅中放入适量的水，水烧开后下入切好的鸡块，焯水三分钟后倒出这一步焯水时间要长一些，这样才能起到焯水的意义步骤三锅中放入适量的油，热锅凉油，油热 以后下入鸡块不停翻炒尽量炒出多余的油来。

小公鸡炒着吃，最好用大火爆炒，在爆炒的过程中加入鲜红的辣椒放入葱姜蒜，加入合适的佐料炒出的小公鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美。

因为土鸡一般肉质比较老，所以炖制的时间要长一些，一定要炖到鸡肉一插就能插动为好所以添汤要一次添足，防止中间水烧干二次添汤因为这个季节家里只有香菇，所以才选用的新鲜香菇如果家里有干蘑菇，尤其是东北特产的。

将啤酒倒入锅中小火煨30分钟，然后转火收汁最后将味精倒入锅中，取出乌鸡韭菜1根生姜2片西洋参1小片10g料酒2汤匙精盐2汤匙味精1汤匙 1将乌鸡宰杀洗净，放入沸水中焯去血水2将乌骨鸡料酒香葱。

5将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒酱油精盐葱段姜片烧沸，撇净浮沫6放入元蘑片，转入小火炖半小时左右7加上粉条。

可乐鸡翅结合了肥宅开心水和最嫩的一块鸡肉怎么会不好吃呢可乐有一种独特的酸甜味道和鸡翅一起煮，不仅味道鲜美，颜色也好看省去了炒糖的步骤，是厨房新手成功率很高的入门菜10番茄鸡片 西红柿酸酸甜甜的。

东北炖鸡，一鸡两吃的做法 好一点的大公鸡一只，切块冷水下锅，慢慢小火煮掉血水捞起洗干净备用热锅放油，倒入葱姜蒜花椒爆香，将鸡放入翻炒变色肉变紧之后放糖，盐，老抽，生抽，酒 接下来如果是要快就加水炖。

把油猪油做出来的比较好吃放在锅里等锅热了把切好的鸡肉块放在油锅里炒，等鸡肉变色后加入葱 蒜 姜 花椒 大料 酱油 咸盐 炝锅，然后再加入水适量没过鸡肉，把锅盖盖上，焖炖，焖炖致鸡肉7成熟，把切好的。

小鸡炖蘑菇是东北菜中的一大“硬菜”，虽说这道菜在哪都可以做，但还要数东北地区最为正宗，菜的味道和选材息息相关首先鸡肉选用农村自家饲养的小笨鸡，不吃含有激素的饲料，而是吃五谷杂粮以及野草青虫等，肉质细嫩且有。

做法1 白寒鸡经过初步加工后，去除头屁股，洗净沥干水分，剁成小块传统东北做法鸡块较大，比较粗犷2 榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用 3 炒锅烧。

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