步骤1将需要的食材准备好2牛肉切小块3起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水4水开后撇干净浮沫5肉和汤分别盛出备用6起锅烧油，加入葱姜蒜炒香7加入牛肉块翻炒均匀8加入料酒，酱油。

鲜牛肉怎么做好吃又嫩1 原料牛里脊肉二荆条大葱大蒜鸡蛋五香粉孜然粉郫县豆瓣酱生抽老抽淀粉菜籽油芝麻油料酒做法步骤第1步新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分。

可以做土豆烧牛肉，准备一些新鲜牛肉，土豆，红椒，青椒，青油，生粉，盐，酱油，牛肉切成片状，然后再用酱油，盐，生粉抓取均匀，土豆洗干净切成厚片，青红辣椒切圈，锅烧热放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下。

1腌制牛肉牛里脊肉切成1cm宽5cm长的条状，放入碗中加入一个蛋清，加入胡椒粉盐味精鸡粉食用油，适量的淀粉搅拌均匀腌制十分钟腌制十分钟 2切配料杭椒小米椒洗净后切条，蒜瓣切片，小葱切段，姜切姜丝备用。

鲜牛肉的做法大全家常1 牛肉洗洗干净，切成细条牛肉中加入盐料酒黑胡椒粉生粉蚝油清水菜油抓匀腌渍10分钟西芹去掉老叶撕掉老茎，斜切成段锅中倒入菜油，倒入牛肉，滑炒至发白，盛起来锅中留有。

首先，先把牛肉腌好加入盐味精胡椒粉蚝油料酒，再加入半个蛋清反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感挂一点粉就行，不要太浓。

准备食材 一大块新鲜的牛肉，新鲜的土豆2大个，适量的料酒，一勺子豆瓣酱，少量的白糖，适量的油，一袋蒸肉粉，一块老姜洗净切末，几根小葱洗净切葱花，几根香菜洗净切段，一小勺鸡精做法 一道鲜香四溢的粉蒸牛肉就做好了在春节。

第1步新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟第2步十分钟以后，加入淀粉鸡蛋清和少许芝麻油用手抓均匀第3步2荆条切斜刀大葱切细丝大蒜切块第4步锅里啥也不放把二荆条炒。

1准备一块怎么做新鲜的牛肉好吃又嫩牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂2。

姜片炒匀 4依次淋入老抽生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深 5将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止。

做个爆炒牛肉又嫩又好吃新鲜牛肉不需要处理直接切成丝稍微腌一下，就可以炒了大火翻炒它可以在几分钟内煮熟，以保持牛肉的鲜嫩提前把牛肉腌好，缩短煎的时间芫荽很容易煮在锅里稍微翻炒一下，香菜稍微变。

翻炒均匀5再加入约150毫升的水，烧开后下入泡好的粉条6再将先前煮好的牛肉与汤一起倒入锅中，再煮约5分钟至粉丝完全变软无硬芯时加入适量的盐与鸡粉拌匀，最后放入少许生抽与香菜即可出锅。

1新鲜牛肉半斤切成薄片，放适量盐生粉少量料酒抓匀，放置1520分钟2生姜切丝，大蒜芹菜切段，泡椒10个切碎不喜太辣的可用剁椒代替3锅烧热，放油烧至冒***，姜丝炝锅，倒入牛肉片迅速翻炒至变色，加入。

4将切好的牛肉盛盘取少许牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花PS如果觉得牛肉偏淡特别是中间的肉，就在卤汁中再加点酱油，或是根据自己的口味调制酱汁剩下的肉汤还可以做面条，好吃好吃2炖牛肉 要使用。

大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小4等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了5撒上香菜味道更好。

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