炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥3肯德基的香酥炸鸡制作方法 有图片一腌制过程1将原料完全解冻后完全沥干待用2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀如鸡大腿翅中等3放入预先调制好的腌渍料。
炸鸡腿的做法 原料主料 笋鸡腿1对鸡蛋2个调料植物油500克，实耗油50克，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱姜各15克，椒盐10克制作过程1 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成。
10同样的方法把其它两个也做好，把鸡腿抖一抖把多余的燕麦片抖掉，放盘子里备用11捞出来控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在鸡腿上，便裹好了，依次做好，静置几分钟，下面开始炸鸡腿1。
制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的，首先需要我们准备好腌制的材料，腌料是需要我们准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽。
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