1、以百魅鱼啵啵鱼和渔美香啵啵鱼为例，进行口味梳理和做法特征梳理，希望答案能够帮到你1酱香型酱香可口2番茄香甜香型，口感偏甜，不喜食辣的南方人较为喜欢3泡椒香型突出泡椒味道4麻辣味型以麻；啵啵鱼的做法 1准备好所有材料 2鱼洗净切小块用盐，料酒码味 3锅中放油，油热后放入火锅鱼调料炒香 4然后加水烧开 5再将鱼放入煮熟 6最后放入葱段即可；16 首先，干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎泡椒去蒂去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉，冰糖敲成黄豆大小，白豆蔻洗净拍破26 然后，锅置小火上，加熟菜油猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白；1准备材料盐葱姜辣椒鱼西红柿老抽料酒上海青腐竹粉丝淀粉2鱼肉切片，后加老抽料酒淀粉腌制十五分钟3青菜洗干净，烫熟切碎，西红柿去皮后切小块4锅内加少许油，加葱姜辣椒；二是火候要猛，煲要烧烫，才能产生煎焗的口感，个人自创经验是学会鱼的最为常见的方法用泡椒做鱼最鲜美，小小胖胖的灯笼椒，肉质脆嫩厚，嚼起来脆得像在啃黄瓜，就是后味辣，极辣泡菜腌的入味又脆，得是有一定功底。

2、啵啵鱼最吸引人的地方就是将鱼块放入油锅中时，瞬间发出滋滋的声响，以及调制的酱香波波鱼做法家里简单稠滑如肉酱的深红色汁液，这个时候视觉听觉嗅觉都在催动着味蕾当然每种做法都有它的独特之处，怎么做好吃要视个人口味和鱼的实际情况；1巴沙鱼柳一片，火腿肠一根，豆芽一把，西红柿一个，豆腐皮 一张，油适量2先把巴沙鱼柳片成片，备用3热锅放油，放入姜丝和大蒜头爆香，然后放入洋葱4洋葱爆香后放入切好的西红柿炒出汁，放入豆芽菜，炒；熬新鲜鲅鱼羔子的做法 1新鲜的鲅鱼去掉鱼鳃和内脏，把附着在脊骨上的鱼血清理干净，沥干水分备用 2姜蒜切片，葱辣椒切段，另起锅放食油，爆香葱姜蒜和干红辣椒 3加入1茶匙黄酱炒香 4把鱼放入锅里，加入没过。

3、模仿爱辣啵啵鱼的做法步骤 1 把西红柿 2 锅内放油，油适量，放点葱花，下西红柿，炒出汤汁放少量番茄酱，然后继续翻炒放一点白糖，盐调味，鸡精味精啥的我没放，因为孩子吃多了调味品不好，3 调好味放鱼丸类；用料 西红柿 2个 姜 2片 葱 1大根 盐 少量 老抽 少量 料酒 自由 海鲜菇 一撮 菠菜 5把 清江鱼 一条 番茄啵啵鱼的做法 海鲜市场挑鱼了，老板说清江鱼好，就买了一条，让她帮忙清理切片了；做法1 用熟菜油炒香干辣椒，剁碎，泡椒去籽去蒂剁块，并全部加工成粉，敲碎冰糖和白豆蔻2 小火加热锅中猪化油，熟菜油，爆香鲜花椒捞出，放白豆蔻，姜蒜，泡椒，泡姜，中火炒香，下入豆豉，豆瓣，香料粉；番茄啵啵鱼的做法 把从超市买好的龙利鱼，切成小块儿，加入腌制鱼的调料腌制，然后顺着一个方向搅打出浆请点击输入图片描述 把葱姜蒜处理好，一部分葱姜蒜是炒汤料用的，另一部分是浇热油用的浇热油的部分是切成；所需材料主料龙利鱼蔬菜适量猪骨汤啵啵鱼调味酱腌鱼粉蛋清生粉色拉油 1首先购买龙利鱼柳，因为一般超市买来包装好的没有刺然后用清水浸泡数分钟，直至鱼肉能切动2将龙利鱼半化的鱼更容易切。

4、爱辣啵啵鱼主要食材采用***进口巴沙鱼，加入各种鲜蔬，搭配麻辣鲜香酸等口味，进入滚烫的石锅，爱辣啵啵鱼在咕嘟咕嘟冒泡中完美呈现；咖喱鱼的做法步骤 1 先将黑鱼肉片成片，洗净2 加入姜丝料酒和生粉，抓匀后备用3 鱼骨剁成小块备用4 金针菇洗净备用5 将葱蒜干辣椒切好备用6 锅中加油烧热，然后关小火，抓一把花椒进锅，出香味了。

5、小米辣准备好水淀粉备用4起锅烧油，放入葱姜炒香，放入酸菜炒香5放入线椒，小米辣，并加入高汤，至沸腾，加入鱼片，煮5分钟左右6出锅前加入水淀粉再煮一分钟，一份美味的啵啵鱼就好了就可以开吃了；1干辣椒节加少许熟菜油炒香，剁碎泡椒去蒂去籽，剁成粗块，所有香料加工成粉冰糖敲成黄豆大小白豆蔻洗净拍破2锅置小火上，加熟菜油猪化油，烧热，下鲜花椒炼香，捞出花椒，放入白豆蔻姜片；啵啵鱼有五种口味藤椒味藤椒与鱼肉完美交织缠绕在舌尖，无与伦比的味道让你停不下来酸椒味鱼肉和酸椒的缠绵滋味，尝一口酸酸恰到好处番茄味汤汁红亮，酸中带甜，甜而不腻，提鲜又提味香辣味红彤彤。

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