分辨扇贝的好坏，可以看扇贝外壳，选购时颜色比较一致且有光泽大小均匀，不能太小，否则因肉少而食用价值不大扇贝壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝而冰鲜扇贝要看其外观是否洁白，然后。
扇贝底区分1冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率颗粒的大小以及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用一般出品率在70%左右，色洁白颗粒大且饱满，新鲜度高。
海边人都是怎么样挑选到新鲜还肥嫩的扇贝呢海边人共享怎么挑海蛎子，谨记“5挑1问”，买了海蛎子新鲜的还肥硕一挑大不挑剔小 这选择海蛎子首先挑一挑块头，自然就是“挑大不挑剔小”一般个头大的海蛎子，扇贝肉。
肉质比较饱满有弹性的，这一般都是非常的新鲜的扇贝，如果你看着的扇贝肉质比较松垮，同时还比较的不干净，像这样的扇贝基本上是不能要的，所以一些 新鲜的冰鲜扇贝一般都会比较的干净，白嫩扇贝怎么挑选新鲜的，肉质饱满养活扇贝养活的扇贝。
挑选活养扇贝，首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更。
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