1、羊肉先切成薄片，然后把薄片切成丝，切丝的话则看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎。

2、采用羊通脊，带少量白肉的一部分或是羊后腿肉先将肉拿布或纯棉毛巾裹住，成长条形放入冰箱冷冻1钟头18度，表层冻僵后再切一定不可以时间长冻透后就不好了，一定要激冷冷冻顶刀割，刀要快，那样才可以切出来。

3、2机器切把羊肉用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻待羊肉完全冻住，拿出先分割成你想要的长度宽度再用专门的羊肉切片机切下刀时要稳，快，切出来的羊肉卷才光滑，厚度一致 当然，机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的只是。

4、切羊肉正确的切法是横切，切前要将羊肉的粘膜去掉除，接下来按照羊肉的纹理和厨刀以垂直相对，这样子切羊肉才会让肉质更加有劲道，扶羊肉的手不要用手掌压肉，用两三手指压肉就好了，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

5、羊肉好吃又简单的做法步骤如下1羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水2姜切片，香菜切段3羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟4捞出后用清水清洗23遍5锅里到一勺油，放入花椒辣椒姜片翻炒出味，倒入。

6、1羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替2羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟3煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉。

7、1，先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状放进冰箱冷冻1小时18度，表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了一定要急冷速冻2，顶刀切，刀要快这样才能切出涮羊肉的那种薄片注意一斤肉通脊切270300片，腿。

8、压肉方法选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者羊后腿肉先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时－18度，表面冻僵后再切，时间不能太copy长，要急冷速冻，冻透的肉不好切百手切鲜羊肉的具体流程。

9、鲜羊肉切涮羊肉片，其实方法特别简单就新鲜羊肉怎么切好吃又简单窍门是将新鲜的羊肉排酸之后，然后进行冷冻，最后用专门的切肉片机，进行切片就可以了。

10、通过吃羊肉就可以给人体增加消化酶，还可以起到保护胃壁和肠道的效果，所以可以帮助促进食物的消化羊肉怎么炒好吃又简单 羊肉炒着吃很不错，首先要把大葱切成斜片，香菜洗净之后也需要切成段备用在锅加热，等到5成热的。

11、还可以做葱爆羊肉，需要准备盐，白糖，米醋，酱油，香菜，大葱，羊肉片，大葱切片，香菜清洗干净切段，锅中加入适量的油，烧到5成热，把羊肉片放进去迅速翻炒，一直炒到发白，然后再加入适量的盐，白糖，酱油翻炒均匀。

12、做法和步骤 1准备材料2把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成34厘米长的段备用3炒锅烧热到用手置于。

13、黄焖，孜然，清炖都很好吃孜然羊肉用料适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油 制作方法1将羊肉切片或薄块2上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒 3待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒 4。

14、做法 1葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜 2一个土豆，两个小胡萝卜，切大块 3羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出 4炒香葱，姜，蒜，干辣椒 5倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂。

15、新鲜羊肉多放点花椒料酒 腌一下老北京涮羊肉 菜谱简介 传说是满人行军途中时间和食材匮乏的情况下发明的美食将铜锅加水煮沸，再把新鲜的嫩羊肉切成薄片，用双著夹着涮熟天寒地冻时热热乎乎地围坐一起，先吃温。

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