1 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜而饲料鸡蛋壳色深如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋蛋黄呈浅黄色的为饲料鸡蛋通过几次对比，你就会积累。

5看蛋壳的亮洁度，如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强 拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室即鸡蛋。

用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室如果是不新鲜的#39鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大陈旧或变质的鸡蛋会有污斑除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法。

1 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜而洋鸡蛋壳色深如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋通过几次对比，你就会积累出。

呈半透明状，一头有小气室如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大陈旧或变质的鸡蛋会有污斑 除此之外，如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜，还可以用沉浮法将鸡蛋放入清水中，尖头朝下的为新鲜鸡蛋。

以前，鸡蛋的蛋黄夏天呈金黄色，冬天时就变成浅黄色的了，而现在不再受季节的影响了所以根据蛋黄来判断是否是柴鸡蛋并不科学饲料中添加色素可以改变鸡蛋的蛋黄的颜鸡蛋不新鲜怎么判断色，如鸡蛋“红心”所以多花钱买的黄心蛋，不一定是柴。

因此说蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”的标准 所以，在选购鸡蛋时要有的放矢，对蛋黄蛋壳颜色不必考虑太多但是对蛋壳颜色是否均匀平时所说的颜色很正蛋壳是否光滑蛋的形状不能过长或者过圆等指标要注意如果蛋壳颜色。

将鸡蛋横放在案板或桌子上，双指持鸡蛋两端一转，使鸡蛋转起来如果鸡蛋长时间的转动，有的不快不慢，有的速度很快，这都说明鸡蛋已经不新鲜了如果鸡蛋转三两圈就停下来了，说明是新鲜的 1从蛋壳外观挑选禽蛋用眼睛观察蛋的外观形。

3柴鸡蛋的颜色杂，有白色的，有粉白色的笼养普通蛋的如何辨别真假土柴鸡蛋在北方称为柴鸡蛋或笨鸡蛋有许多身居闹市的消费者想吃到真正的土柴鸡蛋，但面对市场众多标有土柴鸡蛋的商品蛋不知道。

四照对着光照明，看看有没有气室，气室大的，不是新鲜鸡蛋五泡把鸡蛋放在水里，沉底的是好鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋柴鸡蛋比普通鸡蛋好很多人认为柴鸡蛋不仅是吃。

横沉在水底的是新鲜鸡蛋，大头在上小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质土鸡蛋也是鸡蛋 大同小异 我想并不会比普通鸡蛋要特殊 希望能帮助你 祝你愉快。

5新鲜的鸡蛋打在盘子里在蛋黄的两边会出现白色絮状物，也就是通常所说的卵黄系带 6新鲜鸡蛋的气室比较小，不新鲜的比较大 7新鲜鸡蛋的蛋黄上可以看到中央有一直径3～4毫米的里亮外暗的圆点，这个就是鸡蛋的胚盘。

蛋壳有一种粗糙感觉”徐桂云说，蛋壳的颜色很多，有的偏粉有的偏黄还有一些偏绿，其实营养都差不多有人认为粉壳的鸡蛋最好，其实也不尽然柴鸡蛋的壳是粉色的，但不是所有粉色的都是柴鸡蛋蛋壳颜色的深浅与。

新鲜鸡蛋蛋壳表 面的立体感较强拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜将鸡蛋放在一个黑暗的 地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照，气室即鸡蛋里面的空隙越小越新鲜注右边颜色教深的为土鸡蛋。

辨别鸡蛋里面的好坏方法1看新鲜蛋的蛋壳比较粗糙， 上附一层霜状粉末陈蛋蛋壳光滑有亮光受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点臭蛋外壳发乌，有的还有油渍2摸把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较。

土鸡蛋不含任何人工合成抗生素激素色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%6%，脂肪降低3%，胆固醇降低198%，口感香鲜质嫩无腥味土鸡蛋营养丰富，是女性美容膳食中重要的组成原料每天一个蛋并不多余如。

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