1、二冰箱冷藏保存 1买回来的新鲜两端带节莲藕，不要切掉藕节头，那样就会导致切开的莲藕氧化发黑，也会缩短保存时间2也不要把莲藕放入水中清洗，藕孔里有水后，如果水分控不干净，很容易加快莲藕腐烂速度3正确做法是。

2、莲藕先经有保鲜防腐防褐变的保鲜剂中进行第一步防腐保鲜，而后进入无菌流程，将其封装于有保鲜剂的袋中，继续防腐保鲜按本方法，莲藕保鲜4个月以后，颜色脆度如新收的莲藕，无不适味道，可凉拌煨炒本保鲜剂。

3、保存莲藕就是这么简单，莲藕表面用盐水擦干净，封上保鲜膜，再放入冰箱冷藏保存，几个月都不会腐烂，不会发黑，还很新鲜。

4、藕片没吃完怎么保存 1准备保鲜膜，吸收莲藕的水分，用保鲜膜包好莲藕，放入冰箱冷藏直接放冰箱是不对的，会影响莲藕的口感2用冷水浸泡，这样莲藕就不会干枯了每天换水，然后放莲藕一周，莲藕就没有异味了3。

5、3可尝试用开水浸泡莲藕进行保存 莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感，切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶，在用凉水浸泡去热，这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了，也可用保鲜膜包好。

6、莲藕一般可以放在冰箱中保存保存方法将莲藕清洗干净，沥干水分莲藕不用去皮，直接用保鲜膜包裹好将包裹好的莲藕套上保鲜袋，放入冰箱冷藏即可莲藕的口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的营养价值，它的根。

7、藕直接放冰箱是错的，会影响口感放冰箱之前用保鲜膜将莲藕包好然后再放入冰箱。

8、粉藕保存方法 1在阴凉潮湿处保存，我们采购莲藕的时，尽量选择完整的无断裂的，并且带有新鲜淤泥的莲藕，然后将它们放在阴凉潮湿的地方进行保存淤泥的包裹能够很好的留住莲藕的水分，阴凉潮湿的地方也不至于让莲藕的水分蒸发。

9、1挑选粉藕洞庭湖莲藕是粉藕吗，容易煮烂，口感绵软2加小苏打3延长炖煮时间4用高压锅做藕以排骨藕片为例，介绍延长时间炖煮的方法材料新鲜排骨粉莲盐葱段生姜陈皮花椒少许 制作方法1排骨洗净放入冷水。

10、6选择外形饱满的莲藕莲藕要外形饱满表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆7尽量挑选带有湿泥土的没有湿泥的莲藕通常已经过浸泡处理，保鲜时间短，放不长了，而有湿泥的莲藕能长时间。

11、莲藕分两种，7孔莲藕和9孔莲藕有人说9孔的更粉糯，而7孔的更适合炒这种说法不正确，真正适合炒的是子藕，即嫩藕通过生吃就能区别开来，子藕有甜味，粉藕带涩味，十分容易分瓣在炒制前先去皮，然后切片，冲洗。

12、粉藕有11个孔，皮色比较白，丝比较少藕，是莲肥大的地下茎，可作食用原产地有人说是埃及，印度，亦有人认为原产于中国莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国江苏浙江湖北山东河南河北广东盛产莲藕，属于水。

13、口感不同粉藕的口感是绵绵的，和土豆芋头等根类食物口感有些类似，做熟了之后用筷子一夹就碎可以用来炖着吃，比如莲藕炖排骨莲藕炖猪蹄糯米藕，做出来带有莲藕自有的清甜，吃起来很美味脆藕的口感是脆脆的。

14、怎样挑选比较粉的莲藕1 挑选方法一摸表面 我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕挑选方法二看颜色 粉藕表层。

15、莲藕更粉的做法 莲藕要煮得粉粉主要是在挑选时要选那些藕肉饱满，节短，刚挖的隔夜，冰箱保鲜的这些都煮不粉还有煮汤的莲藕不要用切，要用刀掰，就是你要一块多大你就用刀砍，砍下去然后用力掰断怎么挑选粉藕。

16、莲藕粉保质期要依据包装袋上的日期为准，过期的话不能食用莲藕粉功效恢复神经疲劳莲藕能恢复疲劳，安慰精神患支气管炎咳嗽不止时可饮用藕汁或直接冲泡藕粉喝也可止咳喝解除胸闷，还有调节心脏血压，改善末梢。

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