银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾润肺强身健脑提神等功效在选购时可参考以下办法一看质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚。
市场上售卖的银耳让人眼花缭乱，常常让人不知从哪挑起，下面，就教大家银耳的具体挑选方法根据栽培方式的不同，银耳可以分为段木银耳和代料银耳这两种段木银耳指的是栽培在段木上的银耳，一年只收获一次，外观上看比较小。
1看银耳的外观 在挑选银耳的时候可以通过看银耳的外观来辨别优质的银耳品质比较好的银耳，朵片比较大，而且比较松散，颜色一般淡白色或者是带有一点点的黄色当然，也有很多银耳是淡黄色的，这是因为银耳在保存的时候。
购买银耳时主要看颜色闻味道优质银耳干燥，色泽微黄，形状分为整朵型和雪花耳碎片耳两种，无论整朵形还是挑选银耳最好方法图片雪花耳都无蒂头，无杂质，有银耳特有的清香味由于消费者的误解，多年来一直认为银耳越白越好，实际上并非。
1摸银耳脆，晒的干，重量轻用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放2闻银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏。
用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用以上就是小编给大家分享的挑选优质银耳方法，相信大家通过阅读。
2闻气味质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻所以挑选。
所以说，大家在挑选银耳的时候还是需要多加注意的如何挑选优质的银耳只要记住“这3点”技巧，味道好还营养高第一点看颜色一般来说，优质的银耳应该是呈现金黄色，比较的有光泽银耳的朵是比较大的，而且也是比较。
挑选银耳的好方法如下1看外观 优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄如果颜色呈银白色朵形残缺蒂头不干净，那就不宜选购2闻气味 优质银耳闻起来是天。
以上内容来自网络，目的只是为了学习参考和传递资讯。
其版权归原创作者所有，如不慎侵犯了你的权益，请联系我们【qq123456】告知，我们将做删除处理！