青花椒酸菜鱼的做法 1将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟 2青花椒适量，干辣椒切段 3大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段 4锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香 5加入酸菜。

切好的鱼肉放入器皿当中，然后把料酒，食盐，淀粉，胡椒粉都放入鱼肉当中进行搅拌，然后腌制10分钟左右这样的目的就是为了能够去腥，接着在拿出准备好的青花椒，然后把干辣椒切段，大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段在锅中。

做法1将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好青花椒酸菜鱼的做法视频，腌制十分钟 2青花椒适量，干辣椒切段 3锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香 4加入酸菜翻炒 5加入清水或骨汤，烧开后加入食盐。

3青花椒酸菜鱼 食材黑鱼一条酸菜500g胡椒粉青花椒干辣椒大葱大蒜料酒，骨汤做法1将鱼片清洗干净后，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟2准备青花椒适量，干辣椒切段，大葱。

青花椒酸菜鱼的做法 准备好食材酸菜鱼酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右将整体鱼一剖三片，鱼骨切段再削好鱼片放入盆中倒入1小勺食盐1小勺白糖2小勺生粉和适量料酒抓匀然后再滴放少许金龙鱼菜籽油封住，腌制20分钟左右锅热后。

酸菜鱼的做法 步骤step 1 草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净 步骤step 2 剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下 步骤step 3 片去鱼腹部的硬刺 步骤step 4 用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐。

食用油一勺加入青花椒炸香，再加入干红辣椒和葱花爆香，趁热浇到酸菜鱼上，就大功告成了 12烹饪技巧 鱼一定要去掉腥筋，先用刀拍拍鱼背，然后在鱼身13处切开，能看到有根白色的线头，在鱼尾处也开一刀，揪出来就。

1将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块泡青酸菜洗后切段2将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料姜片蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下。

将煮鱼的汤煮沸，下入腌制好的鱼片播散15 15秒后全部倒在碗中16 撒适量葱花青花椒在鱼片上17 热油烧至冒***，将油泼在葱花及花椒上完成啦小窍门 1本做法考虑了家庭日常情况，使用了酸菜鱼调料包，免去。

11，把汤汁也倒进来，再加入葱花蒜末红辣椒或者干辣椒，一小把青花椒也就是麻椒，浇上热油激发出香味，一道美味的家常酸菜鱼就做好了这样做出来的酸菜鱼，酸辣爽口，汤汁鲜美，肉质滑嫩，开胃又下饭，一上桌家人们都说。

酸菜鱼的标准做法 材料佐料葱姜蒜切片，野山椒，花椒，香菜，盐少许，味精少许，料酒，白醋，生粉，辣油，孜然粉主料青鱼鲤鱼或草鱼 酸菜做法第一步把青鱼从头到尾从鱼背中间部位用刀将其骨肉分离，再将。

第五步我们把酸菜焯一下水锅内烧水，放入切好的酸菜段，把酸菜滑散，煮出里面的杂质，同时也能平衡酸菜的咸酸度，水烧开以后，把酸菜倒出，控水备用第六步烹饪锅内烧油，油烧热以后，撒入一小把青花椒，一小把。

酸菜鱼的做法主料蛋清1个草鱼片500克辅料淀粉5克油8毫升姜丝适量葱适量酸菜500克鸡粉3克老抽5克胡椒粉1克1准备一个蛋清，鱼片放入淀粉蛋清搅拌均匀进行腌制2起锅烧油，放入姜丝蒜。

这样就可以更快 等油开始冒***就拿出来，放入干辣椒和新鲜青花椒，酸菜鱼面上放香菜葱花，等鱼片一捞出就开始淋热油，这个时候就会滋滋滋的散发香味 到此，酸菜鱼就做好了。

2～买一包四川酸菜，切几刀，热锅做一些油，不要太多，主要是为了炒香酸菜油热后放几个干红椒和几颗青花椒麻，千万注意别糊了，快速放入酸菜炒两分钟然后倒入1煮的汤中 3～在切好的鱼片中拌入料酒，白胡椒。

3酸菜冲洗干净，斜切成条状4烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出5倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟6。

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