1、家庭酱牛肉主要食材牛腱子1000克做法步骤1牛腱子清水浸泡出血水，冷水下入锅里，大火煮开，将牛肉的血沫煮出来，撇去浮沫将牛肉捞出再清洗干净2锅里倒入适量油，油温2成热后倒入八角2个，香叶3片，桂皮。

2、1做酱牛肉最好用牛腱子肉，软中带筋有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水这是做酱牛肉的第一泡浸泡去血水2大葱切成段。

3、1牛腱子加入凉水，浸泡一小时，泡出血水，期间可以用牙签扎扎扎2冷水下锅，加入葱姜八角和料酒，煮沸捞出3温水洗去浮沫4加入生抽老抽蚝油面酱黄豆酱盐糖葱姜八角桂皮香叶小茴香干辣椒啤酒清水没过牛肉，腌制。

4、1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味2我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味3将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅。

5、酱牛肉做法主料牛腱子1000克豆豉香菇酱35克大葱2段大蒜4粒姜2片红辣椒2个花椒15粒八角1个盐2克老抽15毫升辅料大蒜1头醋15毫升生抽10毫升红油15毫升步骤1牛腱部位，用凉水浸泡2。

6、制作1将牛肉用盐反复揉搓，放入缸盆中掩制热天需1天冷天需2天2将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫56分钟，洗净血污，取出切成大块，再放冷水锅中，加酱油白糖葱段姜块以及扎。

7、炖制时加入少许山楂干也是让牛肉不腥不柴的小窍门，但用量不要太多酱牛肉想如何制作酱牛肉才好吃窍门要牛肉不腥不柴，缩水少入味足，除了牢记上面的窍门还不够，别忘记，我们说的是要切记“1腌2泡”的窍门才可以酱牛肉窍门三酱汁浸泡 想。

8、1做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃2牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好3牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥4花椒。

9、第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉做酱牛肉最好的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃第2步，把买回来的牛腱子肉，用牙签在牛肉表面扎一些小孔，然后放入盆中倒入适量的。

10、酱牛肉 主料牛肉小腿 1000克调料食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉12茶匙 做法1前腿牛键子。

11、酱牛肉做法一 材料准备牛肉牛腱子肉，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜制作方法1将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出2之后用68两料酒68。

12、好吃的酱牛肉的做法步骤 1牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开2煮开后会发现上面浮了一层沫沫3用勺子捞掉浮沫4准备八角卤料包备用5葱白姜片备用6干辣椒备用7。

13、步骤1牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水2香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中3豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备4牛肉泡水去除血水后，拿个扎针。

14、烹饪步骤0材料主料牛肉 辅料葱姜卤包 调料盐鸡精糖生抽老抽料酒黄豆酱 1选肉 酱牛肉所选用的牛肉，都在牛的前半部分，牛腱子也是前半部分的好，因为牛的前半部分活动量大 2部位最好。

15、本人经多年琢磨，加之旁敲侧击，集思广益，终于成功破解其中机巧，兹录于此，有志于此道者当知之以花键子肉为例其一曰刺牛肉切成大块后，先用尖锥以乱箭穿心之势刺它个千疮百孔透心凉，为酱汁得以直达肌理深层打开。

16、不少人喜欢在牛腱子肉中加入花椒去腥味，其实要想做出美食，最重要的一点就是保持食物本身的味道，花椒虽然能够去腥味，但是花椒本身味道太大，会遮住牛肉的肉香味做酱牛肉最好选用砂锅，其实在家里制作，如果以方便为主。

17、教您五香酱牛肉怎么做，如何做五香酱牛肉才好吃1将牛肉用盐反复揉搓，放入缸盆中掩制热天需1天冷天需2天2将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫56分钟，洗净血污，取出切成大块，再。

标签： 腱子 牛肉 血水