1锅内加淹没过肉丝的食用油，油温4成热的时候下入肉丝进行炸制滑油20秒就捞出控油2锅内留底油，加入半勺白糖，小火把京酱肉丝的制作过程窍门白糖炒之棕红色的汤汁后放入蒸好的酱料搅散后倒入葱末姜末一起熬出香味，然后加入倒入炸好。
京酱肉丝简单版原料甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作过程 1将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒盐鸡蛋淀粉抓匀，即为上浆 2。
京酱肉丝 此菜口味咸香甜，略有辛辣气味，色泽枣红，烹制时要将肉丝粘好酱汁，如酱汁较浓，不易挂匀时，可在锅内略加一些香油，烹制时就容易挂上主料猪瘦肉 250 克 配料葱白 调料甜面酱 80 克，料酒 7 克。
京酱肉丝之步骤 步骤一我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下 步骤二清洗好的肉。
京酱肉丝 材料猪肉250克芥蓝菜100克葱1支姜2片 调味A料米酒姜汁各1大匙淀粉2小匙 B料米酒姜汁各1大匙淀粉2小匙 制法猪肉洗净切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟芥蓝菜洗净切段姜去皮，葱洗净。
京酱肉丝1首先我们准备一下食材，里脊肉300克切成细丝放在盆里备用肉丝中加入食盐，胡椒粉，料酒，先把调料抓匀，让肉丝吸收调料入味再加入许的清水使劲搅拌，让肉丝吸收水分，口感上更为滑嫩，再打入一个鸡蛋清把。
京酱肉丝的做法步骤1将猪肉切成丝很多菜谱都是把肉用料酒，淀粉，盐等腌制一下的，可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的腌制可能会使肉更嫩一些吧2将锅上倒入少许油，油热后将肉丝倒入煽炒滑散，直到肉丝发白。
准备材料瘦肉350克油20毫升盐3克味精2克料酒8毫升淀粉10克甜面酱30克白糖8克葱姜8克生菜30克 步骤1准备材料2将肉切丝，用盐料酒淀粉油腌制15分钟放点儿油，炒的时候肉丝不粘。
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