1、1现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀2撒适量盐内外抹匀腌制一会儿3老姜蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈可不要，香葱叶切花，准备适量八角山奈和花椒粒4盐码过的鲈鱼加胡椒粉淀粉料；鲈鱼做法一般清蒸为主，方法如下1杀好的鲈鱼清洗干净血水在鱼背上画几刀2放入姜片料酒盐腌制15分钟3取出鲈鱼清水冲洗一下，装盘大火蒸20分钟4倒掉鱼里的水蒸气，鱼上洒上大葱丝，到入一勺生抽5起锅烧油，油温；鲈鱼莼菜汤 原料鲈鱼1条莼菜200克姜盐鸡精适量做法1将莼菜焯水5分钟后捞起待用2鲈鱼切块，起油锅煎一下3加水姜丝莼菜一起烧 松鼠鲈鱼 原料鲈鱼辅料玉米粒青豆松仁调料盐；鲈鱼鲜嫩可口的做法如下第一步买回来的鲈鱼清洗干净，去掉鱼腹内的黑膜第二步准备适量的生姜切片，准备适量的葱白切段在鲈鱼表面切几处花刀，把葱段塞入鱼腹内，把姜片放入花刀之内之后把鱼放入盘中，记得在盘子；大部分吃鱼的人会选择炖，有的清汤，有的是红烧，每个人的做法也不同，那么鲈鱼怎么炖好吃呢炖鱼的大体步骤大家都是知道的，有的人在炖之前喜欢先把鱼煎一下，有的***中炖，这时候一定要记得加入一些醋，以利于把腥味；1首先我们准备新鲜的鲈鱼一条，去除内脏鱼鳃，在鱼身两侧改上花刀，放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出，放入盆中准备腌制2加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟3大蒜几。

2、5焖好后把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上6起热锅加入少量植物油烧热，浇在鱼身上即可2糖醋鲈鱼 材料鲈鱼1条姜粉食盐干淀粉蒜末冷冻彩蔬粒葱丝红椒丝水淀粉食用油肉汤或水；另找一个塑料盒，底部平铺一层蒜末，然后上面放一条鲈鱼鱼肉朝上，再撒一层蒜末，再放上一条海鲈鱼，直至所有的蒜末用完最后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一晚第3部炸制走菜时将海鲈鱼取出，用清水冲洗掉鱼身；另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质做饭新鲜鲈鱼一只，处理后切对半比较好煮，下少许油 爆干姜，双面煎后 下热水 煮熟成白鱼汤，食用；清蒸鲈鱼的做法如下材料鲈鱼一条625g，酱油蒸鱼适量，姜一块，大葱一把1将鲈鱼洗净，用刀将排骨切段，将鱼放在盘子里，在鱼上铺上姜片2将鱼放入蒸烤箱的中下层，不预热启动纯蒸功能，100度蒸13分钟3。

3、鲈鱼怎么做好吃 海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110120cm，体重1518kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类 之一下面我给大家介绍海鲈鱼怎么做好吃，赶紧来看看吧！海；红烧鲈鱼主料鲈鱼500克辅料生姜适量料酒适量香葱适量番茄酱适量生抽适量1生姜入油锅，加鱼煎至金黄2加料酒适量3加入生抽和适量清水4加糖煮五分钟5加点番茄酱，再煮6煮一分钟撒；做法1将鲈鱼洗净，先用葱姜和少许料酒腌一会儿，去腥2然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好3把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上新鲜鲈鱼如何煮好吃窍门即可。

4、烹饪方法 用法用量 1鲈鱼肉质白嫩清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸红烧或炖汤2为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断。

5、1鲈鱼1条，姜适量，盐适量，蒜适量2准备材料新鲜鲈鱼一条 生姜丝 葱3洗干净的鲈鱼，把鲈鱼切成块4锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄5加入适量开水，同时放入姜丝大蒜片盖锅盖大火烧；黄芪鲈鱼汤的做法 材料鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞05钱，姜片3片，米酒1小匙 1鲈鱼洗净，然后切成3段备用2锅内加水，然后开大火煮沸，接着再加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟3放入鲈鱼煮沸转中火约5~。

6、1鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用2将调味汁就是将番茄沙司醋糖酱油和料酒调在一起和配料准备好3将配料准备好4在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将；1将鲈鱼洗净，先用葱姜和少许料酒腌一会儿，去腥2然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好3把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可剁椒蒸。

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